Pokazuha.ru
Автор: Aleks-Cheban
Ссылка: http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1295051
А давайте-ка сейчас все вместе поразбираемся в различных сортах пива!!!
Картинки > Разное
Сортов пива очень много, но сегодня предлагаю Вам тему о сортах, относящихся к лагеру.
Что такое лагер?
Лагер – это пиво, сваренное по технологии низового брожения (напомним, эль – верховое брожение).
При брожении используются определенные дрожжи: Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis. В отличие от дрожжей, применяемых в эле, они не всплывают на поверхность, а скапливаются на дне сосуда. Собственно, поэтому брожение и называется низовым.
Этот вид пива наиболее популярный. Из всего пива, которое варится в мире, 80% – это лагер. Но популярность к лагеру пришла относительно недавно. Дело в том, что температура при его изготовлении должна быть не выше 10 градусов по Цельсию. Поэтому до изобретения холодильников лагер можно было варить только в определенные месяцы в зависимости от климата.
Благодаря низкой температуре, риск того, что сусло испортится, многократно снижается. Но главный секрет популярности лагера – такое пиво может храниться до 2 лет даже без пастеризации.