Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 06 Июня 2017

Картинки > Разное

Прислал(a): BerLin968

3
Список публикаций

природа [все теги сайта]

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲

		Рыжик настоящий, или деликатесный, считается первосортным грибом первой категории. В народе его прозывают «царским грибом». На Руси гурманы всегда ценили ядреные рыжики, засоленные в берестяной посуде. Название грибов очень точное — рыжий, цвета молодой моркови окрас. Знатоки грибной охоты условно подразделяют рыжиков на сосновые и еловые, хотя и тот и другой — вид один.

2▲

		Где искать столь желанный гриб? Конечно, в сосновых и еловых лесах. Мне чаще всего их приходилось находить в молодых посадках этих пород деревьев. Растут они и в лиственных лесах, там, где встречаются островки ели или сосенок. Найдешь один, ищи и другой, так как чаще всего растут они группами.

3▲

		Подсказкой, где их искать, могут служить другие грибы, например маслята. Их мы собираем обычно в августе, а вот рыжики пойдут в сентябре, и до тех пор, пока не опустится температура до минусовой.

4▲

		Рыжики можно солить, мариновать, жарить. Особенно хороши соленые рыжики. Правильно посоленные рыжики сохраняют свой цвет, хотя чаще меняют ее на зеленоватый, при этом вкус остается отменным, особенным, с легкой горчинкой и остринкой, жгучестью, словно в грибах заведомо перчик есть.

5▲

		Рыжик это царский гриб — правда не обычный, а только сосновый. Его иначе еще называют рыжиком благородным, настоящим, деликатесным, боровым, обыкновенным, или осенним.

6▲

		Рыжик сосновый произрастает с начала второй половины июля (на юге с июня) по самое начало ноября в сосновых молодых лесах, на опушках, прогалинах, в редких светлых борах, холмах,среди травы, в сухих местах,на песчаной почве,на лишайниках и мхах, на лесных дорогах и в канавах, а также на местах пожарищ в бору; ежегодно,иногда очень большими группами. Гриб очень мастерски маскируется — его не так уж и просто отыскать. Ищем рыжик на фото…

7▲

		Шляпка рыжика в диаметре достигает 9 и даже 14 см. Молодая шляпка выпуклая, или плоско-выпуклая, полушаровидная с краем завернутым во внутрь, в зрелости становится немного вдавленной,плоско-распростертой, с опущенным тонким краем,с прямым тонким краем а в старости превращается в воронковидную.

8▲

		Шляпка в основном гладкая, в дождь слизистая, плотная. Она ярко-оранжевая, рыжая, желто-оранжевая, красноватая или оранжево-красноватая ,с концентрическими узкими зонами и более темными (красно-коричневыми) . Иногда может выцветать до желтовато-грязного и даже белесого цвета. При надавливании шляпка будет окрашиватся в зеленоватый цвет.

9▲

		Когда-то давно во время большого урожая рыжиков на Урале - их засаливали прямо в лесу. Чтобы это сделать в лес вывозились кедровые бочата, которые были выпаренные с можжевельником . Каждый гриб отдельно обтирался льняным полотенцем и аккуратно укладывался плотными рядами, при этом пересыпаясь обычной крупной солью.

10▲

		В некоторых губерниях царской России единственным источником доходов населения было собирание грибов. В грибной сезон сельские жители Костромской, Ярославской, Олонецкой, Вологодской губерний переселялись в леса.

11▲

		Там вплоть до поздней осени жили в землянках. На опушку люди выходили только затем, чтобы продать собранные грибы перекупщикам. Самый крупный рынок был в Судиславле Костромской губернии. Благодаря продаже грибов многие деревни жили вполне сносно.

12▲

		За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 20 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей).

13▲

		За такой промысел надо было платить в государственную казну или помещику налог в размере 20 копеек с человека за лето. В сумме это давало государству примерно полмиллиона в год!

14▲

		Наши рыжики до революции хорошо знали в Париже. Как они туда доставлялись? Голь на выдумку хитра! Предприимчивые люди сначала собирали бутылки из-под шампанского, которые выбрасывали господа, а потом засаливали грибы, самыми маленькими из них заполняли бутылки и закупоривали.

15▲

		Товар для французских аристократов из России был готов.

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

woodenfrog [12] 06.06.2017 13:04 Пожаловаться За комментарий:

И где же такие места волшебные? В Карелии? Или в Сибири? В окрестностях Питера рыжик стал редкостью.

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 13:07 Пожаловаться За комментарий:

woodenfrog: И где же такие места волшебные? В Карелии? Или в Сибири? В окрестностях Питера рыжик стал редкостью.
Вся переписка

в окрестности Питера - Выборге , еще есть места , сам видел

-1

msp430 [7] 06.06.2017 13:32 Пожаловаться За комментарий:

" За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 200 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей)."

То есть за день больше тонны грибов они собирали, грузили на трактор и везли на опушку... А за сезон значит 12 тысяч поднимали крестьяне. И платили за этот аж 20коп налогов и сборов. Ну круто чо.

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 13:39 Пожаловаться За комментарий:

msp430: " За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 200 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей)." То есть за день больше тонны грибов они собирали, грузили на трактор и везли на опушку... А за сезон значит 12 тысяч поднимали крестьяне. И платили за этот аж 20коп налогов и сборов. Ну круто чо.
Вся переписка

может таких дней в сезон было 3 - 4

sergeycot [12] 06.06.2017 13:41 Пожаловаться За комментарий:

О как, а я эту гадость всегда пинал считая поганками

, век живи, век учись.

>50

vn_79 [12] 06.06.2017 18:14 Пожаловаться За комментарий:

Осенью в подмосковье нашёл всего 5 штук... Просто присыпал солью на 30 минут и под рюмочку...

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 20:28 Пожаловаться За комментарий:

vn_79: Осенью в подмосковье нашёл всего 5 штук... Просто присыпал солью на 30 минут и под рюмочку...
Вся переписка

поглядывайте, рядом могут быть белые грузди, а это тоже деликатес, со сметаной когда соленые

>50

vn_79 [12] 06.06.2017 22:05 Пожаловаться За комментарий:

BerLin968: поглядывайте, рядом могут быть белые грузди, а это тоже деликатес, со сметаной когда соленые

Вся переписка

К сожалению у нас они - редкость и их легко спутать с похожим грибом, у нас он называется пискун или скрипун. Горький при посоле.

>50

Murenka [12] 06.06.2017 23:20 Пожаловаться За комментарий:

Не 200 рублей в день они зарабатывали, а 20 - так написано под 12-м фото. 20 рублей - это 286-400 фунтов, т.е. 114-160 кг. Большая крестьянская семья - это 10-12 человек. Набрать за день 10-15 кг на человека (в грибных местах) - не проблема.

>50

Exquemelin 07.06.2017 08:28 Пожаловаться За комментарий:

vn_79: К сожалению у нас они - редкость и их легко спутать с похожим грибом, у нас он называется пискун или скрипун. Горький при посоле.
Вся переписка

Скрипуны они гладкие и сухие , а груздь он замшевый и порой соплив

>50

vn_79 [12] 07.06.2017 09:21 Пожаловаться За комментарий:

Exquemelin: Скрипуны они гладкие и сухие , а груздь он замшевый и порой соплив
Вся переписка

Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.

BerLin968 [публикатор] [12] 07.06.2017 11:56 Пожаловаться За комментарий:

vn_79: Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.
Вся переписка

нет, про белый груздь у нас в Выборге говорили что он имеет "льдистую поверхность" то есть как бы микрокомочки желатина, а не просто мокрый

BerLin968 [публикатор] [12] 08.06.2017 18:25 Пожаловаться За комментарий:

Раньше июля редко бывают, но в сентябре обычно отходят

>50

Exquemelin 08.06.2017 19:00 Пожаловаться За комментарий:

сейчас весенние грибы растут-сморчки и строчки

>50

Exquemelin 08.06.2017 19:01 Пожаловаться За комментарий:

vn_79: Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.
Вся переписка

сопливость это другое

Альтернативные названия публикации ( Добавить свою версию названия для этой публикации

Я придумал более подходящее название к этой публикации)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Pokazuha.ru
многим понравилось

Яблочко от яблони-голые знаменитости:мать-дочь, с...

Pokazuha.ru
многим понравилось

Герои Беслана. Денис Пудовкин

Pokazuha.ru
многим понравилось

Lottii Rose в спальне.

Еще...

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1347007
HTML: <a href="http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1347007">Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1347007]Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта