Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
Алкотур в Коньяк 2.
Выложено 04 февраля 2013
10.5 (77) 
2761
Продолжение ...
В большинстве случаев коньяк получают путём ассамблирования (смешивания) коньячных спиртов разных лет выдержки. При этом, выдержка конечного продукта определяется минимальным сроком выдержки составляющих. При массовом производстве коньяка ассамблирование позволяет поддерживать его одинаковые органолептические свойства, независимо от качества урожая винограда.
Коньяк смешивают в больших чанах, а потом разливают по бутылкам
Коньяки различают по возрасту. Существует система обозначения на этикетках бутылок: * V.S. - не менее 2 лет* V.S.O.P. - не менее 4 лет* X.O. - не менее 6 лет.Кроме этих основных категорийных обозначений, существует еще огромное количество вариаций.
Дегустируют коньяк по такому же принципу, что и остальной алкоголь. Сначала смотрят, потом нюхают, а потом пробуют. Для того, чтобы в полной мере насладиться коньком: * Налейте 30 миллилитров коньяка в бокал-тюльпан. Держите его за ножку .Коньяк должен быть комнатной температуры. Визуальный осмотр:* Поднимите бокал чуть выше уровня глаз. Внимательно посмотрите на цвет и его оттенки. Хороший коньяк будет светиться коричневыми оттенками. * Аккуратно взболтните бокал и обмойте его стенки коньяком. Посмотрите на "слезки", которые стекают по стенкам - чем медленнее они текут, тем больше лет коньяку.
Следующий этап - это, так называемый, нос коньяка - определение его аромата. Эту процедуру делят на 3 части - 3 носа. * 1-ый нос: Поднесите бокал к носу, не взбалтывая коньяк. Ваш нос должен находиться в центре бокала на расстоянии нескольких сантиметров от него. Ощутите самые легкие цветочные ароматы. Вообще, ароматы коньяка делят на цветочные, фруктовые, шоколадные, древесные, табачные и землистые.
* 2-ой нос: Поднесите бокал чуть ближе к носу, до уровня кромки. Немного взболтайте жидкость. Ощутите более сложные тона аромата: много фруктовых тонов, груши, яблоки, оттенки экзотических плодов и сухофруктов.* 3-й нос: Опустите нос прямо в бокал и постарайтесь ощутить самые тяжелые оттенки аромата - шоколадные, древесные и табачные.
Дегустация: * В нашем рту вкусовые рецепторы находятся в разных местах, например, сладкое мы чувствуем кончиком языка, кислое и соленое по краям языка, и горечь - у основания. Чтобы вкус коньяка полностью раскрылся, сделайте небольшой глоток и потом втяните в рот немного воздуха. * Покатайте коньяк по всей полости рта. * Во вкусе коньяка ценят мягкость и вкусовые переливы, когда аромат постоянно развивается и меняет оттенки и полутона.* Чем дольше длится послевкусие, тем лучше коньяк и выше его класс.
Все дегустации проходят по приблизительно одинаковому шаблону с вариациями: музей-дегустация-коктейли-еда-коньяк.
Музей в коньячном доме Курвуазье. Настоящая шляпа Наполеона. По размеру она больше, чем мексиканское сомбреро.
Древние мини-коньячки в музее.
Французы, ради повышения продаж, изменили всем своим принципам. Теперь необязательно пить коньяк комнатной температуры и в чистом виде. Во всех коньячных домах предлагают коктейли на основе коньяка. Для коктейлей рекомендуют молодые коньяки V.S. или V.S.O.P. Выдержанные коньяки X.O. и старше по-прежнему предлагают пить неразбавленными.
Идея в том, чтобы предложить рынку коктейли с более качественным алкоголем, чем виски, поэтому коньяк начали активно смешивать с тоником и, более того, добавляют в него лимон, что раньше самими французами же считалось полным моветоном.
Национальное Межпрофессиональное Бюро Коньяка активно продвигает коктейль Summit на основе коньяка, в который входят: - четвертинка лайма- 4 тонких кусочка имбиря- длинный кусочек кожуры огурца - 60 миллилитров коньяка - 120 миллилитров лимонада- 4-5 кубиков льда.
Сам коньяк к столу тоже теперь могут подать замороженным.
В настоящее время более традиционным бокалом уже считается «тюльпан» или бокал с чашей в форме закрытого бутона тюльпана на высокой ножке. Этот бокал держат за ножку или основание, как винный бокал, вращают коньяк по стенкам чаши, позволяя ему активно «дышать» кислородом, и наслаждаются ароматами коньяка через узкий «выход» бокала.
В магазине при музее можно приобрести себе пару "недорогих" бутылок на память.
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
Альбич
[12]
04.02.2013
+2
Коктейли из французского коньяка???!!!! Фу..Его хорошо пить чистым,но стоит смешать даже с лимонным соком - утром голова будет гудеть
|
|
|
|
|
1978
[публикатор]
04.02.2013
+1
У каждого напитка свои традиции, связанные с использованием бочек. Например, для выдержки американского виски используются только новые бочки, для коньяка – новые и те, в которых уже выдерживался коньяк, для шотландского виски – исключительно уже использованные для выдержки бурбона или различных (в основном крепленых, и чаще всего – изпод хереса) вин! Срок жизни бочки может достигать ста лет! В Латинской Америке, например, для выдержки писко – местного виноградного бренди – используются такие старые бочки, что они даже не придают напитку никакого цвета.
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
04.02.2013
+2
У каждого напитка свои традиции, связанные с использованием бочек. Например, для выдержки американского виски используются только новые бочки, для коньяка – новые и те, в которых уже выдерживался коньяк, для шотландского виски – исключительно уже использованные для выдержки бурбона или различных (в основном крепленых, и чаще всего – изпод хереса) вин! Срок жизни бочки может достигать ста лет! В Латинской Америке, например, для выдержки писко – местного виноградного бренди – используются такие старые бочки, что они даже не придают напитку никакого цвета.
1978,
Кстати, бочки изначально внутри обжигают, это тоже влияет на цвет и вкус.
|
|
|
|
|
Шурале
[12]
05.02.2013
+1
Ну, вот лично мне крымские коньяки нравятся, особенно коктебельские. Но спорить не буду - во Франции не был, родного их коньяка не пил.
|
|
|
|
|
|
Шурале
[12]
05.02.2013
+2
Осмелюсь предложить мини-опрос: ребят, а из вас кто какой больше предпочитает?
|
|
|
|
|
|
alex2alex
[1]
07.02.2013
-2
Осмелюсь предложить мини-опрос: ребят, а из вас кто какой больше предпочитает?
Шурале,
только водочку....
|
|
|
|
|
|
vovka
07.02.2013
+0
А я вот был во Франции, но все равно прочитал это как дилетант. Спасибо большое. Сохраню
|
|
|
|
|
|
pres
08.02.2013
+1
При производстве вина, бочки изнутри отжигаются, дабы древесный уголь вносил свой обезораживающий вклад, а когда после многократного и многолетнего использования оные приходят в негодность, то по большому блату их можно забрать и сделать на них шикарные ароматные шашлыки )))
|
|
|
|
|
|
Ак45
17.02.2013
+0
Надо ли делать алкоголь еще вкуснее, еще ароматней, еще притягательней? Нет. Его надо делать максимально действенным и минимально вредным. А это - водка. Еще полезней - ее полное отсутствие. Поэтому иду на кухню и добиваю ее на ее территории до полной победы.
|
|
|
|
|
Гевара
[12]
21.12.2014
+1
А мы в конторе всё как-то из пластиковых стаканчиков глушили коньяки под "Колу" и шашлык. Разбираюсь в коньяках на 5-. Легко скажу о качестве по цвету, запаху и слезам. Ну, и городу производителю. Спасибо "родной" прокуратуре!
|
|
|
|
|
|
Гевара
[12]
21.12.2014
+2
Коктейли из французского коньяка???!!!! Фу..Его хорошо пить чистым,но стоит смешать даже с лимонным соком - утром голова будет гудеть
Альбич,
Сам в шоке! Хотя некоторые "гурманы" бодяжат коньяк с колой, типа запивка сразу! Фу-у-у-у-у!
|
|
|
|
|
Улов Кальмаров
21.12.2014
+0
Не раскрыта тема того на каком этапе в коньяк добавляют сушеных клопов!
|
|
|
|
|
|
кондотьер
[12]
22.12.2014
+0
Коктейль из коньяка? извращенцы... не ожидал от французов. Коктейль "Идиот". Состав: 50 мл. Courvoisier XO и 100 мл. Кока-колы. А старые бокалы "шары" мне все равно больше нравятся, чем тюльпаны...
|
|
|
|
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1128057
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1128057
Последние просмотры
Написать нам
