Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
Тема выходного дня...гид по закускам к пиву )))))
Выложено 28 сентября 2013
11.1 (64) 
4641
Хотя пиво является самым популярным алкогольным напитком в России, пивные закуски в сознании большинства ограничиваются солеными сухариками, орешками и сомнительного происхождения желтым полосатиком. Тем временем в западной культуре за века сложилась целая система сочетаемости тех или иных сортов пива и блюд и написаны сотни книг на эту тему.
В этом материале предлагаю Вас ознакомится с самыми популярными, вкусными, очевидными и не очень советами и рецептами пивной кухни.
В подборе пивных закусок нужно следовать принципу Парацельса и сочетать подобное с подобным: к легкому пиву — легкие закуски, к солодовым — сладкие, к хмельным и горьким — пряные. Но экспериментировать и с контрастными вкусами ни кто не запрещал )))))
Приятного просмотра ))))))))
В этом материале предлагаю Вас ознакомится с самыми популярными, вкусными, очевидными и не очень советами и рецептами пивной кухни.
В подборе пивных закусок нужно следовать принципу Парацельса и сочетать подобное с подобным: к легкому пиву — легкие закуски, к солодовым — сладкие, к хмельным и горьким — пряные. Но экспериментировать и с контрастными вкусами ни кто не запрещал )))))
Приятного просмотра ))))))))
Севиче Севиче — это латиноамериканское блюдо, представляющее собой мелко нарезанную сырую рыбу (можно взять форель, треску, судака или любую другую, найденную в холодильнике), маринованную в течение 15 минут в соке лайма. К рыбе также обычно добавляется красный лук, нарезанный кольцами, жгучий перец и чеснок. Время приготовления 15 минут )
Вайсвурст Вайсвурст состоит на две трети из телятины и на одну треть из свинины. Мясо стоит один раз пропустить через мясорубку, а затем дополнительно перемолоть комбайном. В фарш добавляется белок яйца, лук, петрушка, лимонная цедра, белый перец, вода и соль — все это аккуратно заправляется в свиную кишку. Варятся колбаски 10–15 минут в горячей, но не кипящей воде.
Креветки с петрушкой и вином Поджарьте на оливковом масле 5 измельченных долек чеснока и добавьте к нему очищенные креветки. Подлейте 2 столовые ложки лимонного сока, немного вина и зелень петрушки. Подержите на слабом огне 5 или 10 минут.
Крылышки «Баффало» Каждое куриное крыло разрежьте на 3 части — те, на которых меньше всего мяса, смело можете отдать бродячим животным. Сложите их в посудину, хорошенько посолите, поперчите, приправьте маслом и соусом чили, после чего обваляйте в муке, проследив, чтобы они все покрылись тонким белым слоем. Выложите крылья на смазанный маслом противень и оставьте в духовке на 30 минут при 180 градусах, затем переверните и подождите еще 30 минут. Осталось только лишь обильно полить крылышки соусом чили и еще раз засунуть их в духовку на 5–7 минут, чтобы они подсушились.
Ребрышки под соусом Возьмите 1 кг свиных или говяжьих ребрышек и залейте их смесью из 4 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложек меда, 1 столовой ложки томатной пасты, 2 столовых ложек апельсинового сока, 1 чайной ложки горчицы, измельченного чеснока и перца. Оставьте ребра мариноваться на ночь. Затем разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте ребра около часа, периодически поливая и смазывая их маринадом. Готовится около 1 часа.
Куриные грудки на гриле Возьмите полчашки винного уксуса, треть чашки кетчупа, столовую ложку ворчестерского соуса, по доброй щепотке горчичного порошка, паприки, карри, сушеного чеснока, соли, сахара и перца. Замаринуйте в смеси 4 куриные грудки (без костей) на пару часов, а затем обжарьте их на гриле.
Сатай из курицы Замаринуйте 4 куриные грудки, нарезанные полосками, в смеси из: 3 столовых ложек арахисового масла, 4 столовых ложек соевого соуса, 1/2 стакана сока лимона или лайма, столовой ложки сахара, а также имбиря, чеснока, кориандра, куркумы, чили (по вкусу). Приготовить ее можно как на шампурах на углях, так и на гриле, сковороде или духовке.
Хрустящий бекон в микроволновке Для идеально приготовленного бекона развесьте его полоски на решетке-подставке. Если таковой у вас нет, выложите ломтики в миску, дно которой застелите бумажным полотенцем — сверху также задрапируйте тем же полотенцем, чтобы стреляющий жир не заляпал все внутренности печки. Один ломтик готовится одну минуту — соответственно, если их пять, придется подождать пять. Время может варьироваться в зависимости от мощности микроволновки. Не стоит постоянно открывать дверцу, чтобы посмотреть, как оно — процесс готовки должен быть непрерывным. Лучше внимательно слушайте: как только шипение и треск заметно убавились — бекон готов. Время готовки 5 минут ))))
Фиги с голубым сыром К барливайну, который именуется не иначе как «коньяк среди других пивных сортов», нужна по-настоящему изысканная закуска. Как насчет того, чтобы раздобыть сахарные фиги, разделить их пополам, внедрить внутрь голубой сыр и обернуть их ломтиками прошутто?
Пиво и сыры Сыр — идеальная закуска под любое пиво, главное, не промахнуться с его выбором. Рекомендуемый подход — подбирать легкие сыры к легким сортам пива, а интенсивные и насыщенные сыры — к яркому пиву, так чтобы вкус одного не подавлял вкус остального (например, отведать жирный сливочный сыр с насыщенным стаутом). Также можно играть на контрастах (сливочный мягкий козий сыр с кисло-сладким пшеничным пивом).
Салат Салат с пивом, кажется, весьма спорное сочетание, однако 4 редиски, яблоко и луковица фенхеля (еще хорошо впишется топинамбур), мелко нарезанные и заправленные смесью из оливкового масла, рисового уксуса, лимонного сока соли и перца, должны пойти на отлично.
Вьетнамские спринг-роллы Отварите 50 грамм тонкой рисовой вермишели (по инструкции), размочите кругляши из рисовой бумаги (их придется хорошенько поискать в местном «элитном» супермаркете), чтобы они стали эластичными. Затем укладывайте на них по 2 креветки и горсти вермишели, добавляя измельченные лемонграсс, мяту, кинзу и латук. Плотно сверните блинчики и приготовьте для них соус, смешав соевый, сок лайма, измельченный чеснок, сахар и соус чили.
Семислойный дип к кукурузным чипсам Взбейте в блендере банку черной фасоли, добавив туда сок лайма, кинзу и зубчик чеснока, — это будет первый слой, который следует выложить на дно блюда. Сверху покройте его равномерным слоем сметаны и натрите твердого сыра (самого мексиканского, который можно найти в наших супермаркетах). Затем идет слой гуакамоле (соус из пюрированного авокадо с соком лайма и соли). Следующий слой — сальса. Чтобы ее приготовить, нужно измельчить и смешать 4 помидора (избавившись от семян), 2 перца халапеньо, репчатый лук и чеснок. Сверху засыпьте все салатом латук и нарезанными оливками. Перед подачей блюдо следует охладить.
Запеченный лосось Замаринуйте 1,5 кг филе лосося в смеси из измельченного имбиря, трех зубчиков чеснока, щепотки чили, соли, уксуса (1 чайной ложки), воды и растительного масла. Добавьте в маринад немного кардамона, корицы, гвоздики и оставьте минимум на час. Затем возьмите стакан йогурта, закиньте туда все те же приправы (чили, кардамон, чеснок, корицу, гвоздику и молотый имбирь), масло и соль, залейте этим рыбу и запекайте в духовке 20–25 минут при 250 градусах. Параллельно сделайте соус раита, смешав йогурт с нарезанным луком, помидором, перцем чили и мятой, добавив к нему тмин, кориандр и черный перец.
Паста с томатным соусом Возьмите стакана каперсов, 8 вяленых помидоров, несколько зубчиков чеснока, анчоусов, чили, 4 маринованных корнишона, луковицу — все измельчите и поджарьте на оливковом масле. Через 10–15 минут добавьте 500 мл свежих или консервированных измельченных томатов и стакан пива. Кипятите соус на слабом огне, помешивая, пока соус он не загустеет. Займет это около 1 часа. Тем временем отварите свои любимые макароны. Перед тем как все смешать, добавьте в соус еще оливки и приправьте по вкусу солью, перцем, базиликом.
Штекрльфиш Пиво, которое является главным виновником «Октоберфеста», стоит пить с соответствующими традиционными закусками, например, с запеченной на палочке рыбой steckerlfisch (штекрльфиш). Возьмите несколько некрупных форелей (целиком с головой), выпотрошите их и замаринуйте в смеси из оливкового масла, сока лимона, черного перца, чеснока и измельченной зелени (укроп, петрушка, тимьян, орегано, розмарин). Зелень также можно запихнуть внутрь тушек. Насадите рыбины на деревянные палочки (или шампуры) и жарьте на углях до готовности. Вместо целых рыбин, можно, конечно, взять филе.
Каджунская смесь Рецепт каджунской смеси может различаться, однако основу обычно составляют лук и чеснок (в виде порошка или перемолотые свежие), паприка, кайенский, белый и черный перец, чили и соль. Также добавляются пряные травы: орегано, базилик, тимьян, зира, кумин, петрушка. Смешанные специи с растительным маслом можно использовать в качестве маринада для мяса, рыбы и курицы.
Традиционно - Пиво и Рыба )))))))
А этот Рыжий мой любимчик ))))) кстати картинка 1920х1200 вполне подойдет на обои рабочего стола )))) ХОРОШИХ ВЫХОДНЫХ ПОКАЗУШНИКИ )))
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
Alex Rasputin
[12]
28.09.2013
+7
блэк,мля, ну ты даёш, всё,полител в магазин за рыбой и рёбрышками.
|
|
|
|
|
vigrey
[12]
28.09.2013
+6
Ай, спасибо. Жаль погода не пивная. А из закусок больший интерес вызвала 80-я
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
28.09.2013
+5
за шестую! хотя....с 15 лет у меня закон "когда пью - не ем" (исключения на днях рождения, банкетах и тд, где я позволяю себе тока салатики - ради приличия), а шестую - я бы съел ПОСЛЕ пива - перед сном
|
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
28.09.2013
+4
за шестую! хотя....с 15 лет у меня закон "когда пью - не ем" (исключения на днях рождения, банкетах и тд, где я позволяю себе тока салатики - ради приличия), а шестую - я бы съел ПОСЛЕ пива - перед сном
ViciousCircle,
мой друг меня оправдывает "закуска - градус крадет"
|
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
28.09.2013
+4
ViciousCircle,
и вообще, зачем пить если не напиваться?
|
|
|
|
|
leshiy
[12]
28.09.2013
+4
Выпил.... Закусил....))). Спасибо))) а вечерком еще и в покер поиграю)))
|
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
28.09.2013
+3
artyk07,
вот если Смугленькая или Машка бы приготовили - я бы поел
|
|
|
|
|
sergeycot
[12]
28.09.2013
+3
К пиву лучшая закуска твердый сыр, лучше подвяленный.
А котяре по рыжей морде, чтоб рыбу не крал. |
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
28.09.2013
+4
ViciousCircle,
но занюхтвал бы - исключительно пелоткой
|
|
|
|
|
Егоров Сергей
[12]
28.09.2013
+7
Некоторые и к холодненькой,сорокаградусной подойдет
.
|
|
|
|
|
вуглускр
[12]
28.09.2013
+6
Эх, не хотел же сегодня... но насмотрелся! Придётся идти в лабаз!
|
|
|
|
|
Kolgany
[12]
29.09.2013
+7
У нас, если намечается пивной вечер, то только с вяленным ЛЕЩЁМ (Астраханским, Волгоградским....) Т.е. традиционно ))) Не привита другая культура))) НО, она имеет место быть!!!
 
|
|
|
|
|
Inker
30.09.2013
+2
У нас, если намечается пивной вечер, то только с вяленным ЛЕЩЁМ (Астраханским, Волгоградским....) Т.е. традиционно ))) Не привита другая культура))) НО, она имеет место быть!!!
Kolgany,
лещ лучше воблы это факт.. все остальные закуски подойдут к водке замечательно
|
|
|
|
|
|
Ак45
01.10.2013
+1
Из вяленой рыбы самая вкусная - рыбец (сырть, вимба). Когда разрезаешь пополам, из нее вытекаеют капельки жирка. Вкуснотища и аромат неописуемые! Даже с хлебом есть можно. И с пивом обязатнльно.
|
|
|
|
|
|
konsul99
[12]
06.10.2013
+1
Спасибо, Блэк! Я к пиву традиционно чаще всего беру сушеную рыбу (чаще воблу), люблю также пиво с раками,
ну, в крайнем случае - с селедкой. Теперь публикатор мне подбросил пищи для размышления! |
|
|
|
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1169242
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1169242
Последние просмотры
Написать нам
