Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
Баумкухен. Не пробовали? Настоятельно рекомендую.
Выложено 19 марта 2017
9.3 (16) 
694
Баумку́хен (нем. Baumkuchen — дерево-пирог) — особый вид выпечки, традиционный для Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название.
Ингредиенты:
- яйцо 8 штук
- миндаль 200 граммов
- сливки 110 миллилитров
- сахар 190 граммов
- ванилин 10-15 грамм
- масло сливочное 170 граммов
- апельсин 1 штука
- коньяк 2 столовых ложки
- соль (щепотка)
- крахмал кукурузный 115 граммов
- мука 125 граммов
- джем 250 граммов
- шоколад 180 граммов
- шоколадные палочки
- растительное масло 70 граммов
- фундук 30 граммов
- цукаты на глаз.
Ингредиенты:
- яйцо 8 штук
- миндаль 200 граммов
- сливки 110 миллилитров
- сахар 190 граммов
- ванилин 10-15 грамм
- масло сливочное 170 граммов
- апельсин 1 штука
- коньяк 2 столовых ложки
- соль (щепотка)
- крахмал кукурузный 115 граммов
- мука 125 граммов
- джем 250 граммов
- шоколад 180 граммов
- шоколадные палочки
- растительное масло 70 граммов
- фундук 30 граммов
- цукаты на глаз.
Измельчаем миндаль блендером в крошку, добавляем 6 ст. л. 10% сливок и взбиваем до пастообразной консистенции.
Выкладываем пасту в большую миску, добавляем сахар, ванилин на кончике чайной ложки, мягкое сливочное масло и соединяем массу с помощью венчика.
Отделяем белки от желтков. Натираем цедру апельсина, добавляем в тесто и вводим по 1 желтку, тщательно вмешивая их в массу. Затем добавляем коньяк.
Отправляем белки в дежу, взбиваем до плотных пик на максимальной скорости.
Соединяем в миске кукурузный крахмал и муку, постепенно вводим в тесто и перемешиваем. Выкладываем часть взбитых белков, соединяем с тестом, добавляем оставшиеся белки и замешиваем.
Предварительно разогреваем духовку до температуры 200 градусов при режиме гриль с конвекцией. Стелим пергамент в форму для выпекания. Выкладываем на дно формы 3-4 ст. л. теста. Равномерно размазываем кисточкой от центра к краям по диаметру формы. Отправляем в духовку на 2-3 минуты до золотистого цвета.
Готовый корж смазываем слоем апельсинового джема. Сверху выкладываем 3 ст. л. теста, распределяем от центра к краям и снова отправляем духовку на 2-3 минуты. Повторяем слои и этапы выпекания, пока тесто не закончится. Снимаем форму, удаляем бумагу, полностью остужаем пирог и ставим на решетку.
Приготовим глазурь. Растапливаем шоколад на «водяной бане», активно помешивая. Остужаем шоколад до температуры 60 градусов, вливаем растительного масла и тщательно перемешиваем до однородности.
Измельчаем в блендере горсть фундука, вводим в глазурь и заливаем выпечку. Отправляем пирог в холодильник, чтобы глазурь застыла. Перед подачей украшаем цукатами и шоколадными палочками. Приятного аппетита!
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
Павел
[12]
19.03.2017
+4
Посмотрел на список ингредиентов и на первой же строчке вспомнил, что решил пяток килограммов скинуть (начал уже). Вспомнился почему-то про рецепт настойки, прочитанный в найденной у бабушки "книги о вкусной пище", изданной до революции... Приготовление настойки (смородиновой, по-моему): ягоды размять и залить половиной ведра спирта... Вот это размах...
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
19.03.2017
+4
Посмотрел на список ингредиентов и на первой же строчке вспомнил, что решил пяток килограммов скинуть (начал уже). Вспомнился почему-то про рецепт настойки, прочитанный в найденной у бабушки "книги о вкусной пище", изданной до революции... Приготовление настойки (смородиновой, по-моему): ягоды размять и залить половиной ведра спирта... Вот это размах...
Павел,
Ладно ты посмотрел список ингредиентов и решил худеть!!! Я смотрю на список и пытаюсь сообразить - сливки 110 миллиметров - это сколько???  И ведь еще не пил!!! 
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
19.03.2017
+4
Геварыч, а ты чё в кондитеры поперся???
А сам пробовал этот "кекс" сваять? Или так - "спортсмен-теоретик"
|
|
|
|
|
Гевара
[публикатор]
19.03.2017
+4
Геварыч, а ты чё в кондитеры поперся???
маб3011,
Я боксёр по плаванию и шахматист по бегу А сам пробовал этот "кекс" сваять? Или так - "спортсмен-теоретик"
 А вообще, дайте мне необходимый набор ингредиентов и я сготовлю всё, что пожелаете - не вопрос! 
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
19.03.2017
+3
Ладно ты посмотрел список ингредиентов и решил худеть!!! Я смотрю на список и пытаюсь сообразить - сливки 110 миллиметров - это сколько???
маб3011,
Уже написано 110 МИЛЛИЛИТРОВ. Но предыдущий вариант (если он был) демократичнее и зависит от вкуса. Кому-то 110 миллиметров в стакане, а кому-то в тазике.
И ведь еще не пил!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
19.03.2017
+4
Уже написано 110 МИЛЛИЛИТРОВ. Но предыдущий вариант (если он был) демократичнее и зависит от вкуса. Кому-то 110 миллиметров в стакане, а кому-то в тазике.
Павел,
Написано-то было правильно! Это у меня после совместного с Алексом-Чебаном распития спиртных напитков зрение, и некоторые функции мозга, не до конца восстановились!!!
|
|
|
|
|
|
Гевара
[публикатор]
19.03.2017
+4
Уже написано 110 МИЛЛИЛИТРОВ. Но предыдущий вариант (если он был) демократичнее и зависит от вкуса. Кому-то 110 миллиметров в стакане, а кому-то в тазике.
Павел,
Они с Чебом надысь в миллиметрах и сиварили-с....
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
19.03.2017
+3
Гевара,
В каких миллиметрах нах!!!
 В декалитрах!!!
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
19.03.2017
+4
маб3011,
И сколько лигрылов получилось?
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
19.03.2017
+5
И сколько лигрылов получилось?
Павел,
Трудно сказать! Не все помню!  Тем более, что Пилюлькин еще до моего пришествия разминаться начал!!!
|
|
|
|
|
Полиграф Полиграфович
[12]
20.03.2017
+5
- цукаты на глаз. Это очень жестоко! Без этого никак?
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
20.03.2017
+2
Гевара,
Вспомни С.В.Лаврова: "Дебилы, б...ть!"
|
|
|
|
|
WALAN
[12]
22.03.2017
+1
Я боксёр по плаванию и шахматист по бегу
Гевара,
Дайте ему, хех. Так любой сможет. Настоящее исскуство сделать любое блюдо из того, что под рукой
А вообще, дайте мне необходимый набор ингредиентов и я сготовлю всё, что пожелаете - не вопрос!
|
|
|
|
|
|
WALAN
[12]
22.03.2017
+1
WALAN,
По горизонтали резать надо, наверное?
|
|
|
|
|
|
WALAN
[12]
22.03.2017
+1
По горизонтали резать надо, наверное?
WALAN,
Бензопилой?
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
22.03.2017
+0
Или сифилитики))
shell741,
Думаешь уже поражение мозга началось??? 
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
22.03.2017
+1
Бензопилой?
WALAN,
Кондитера!!!!!!!!!!! 
|
|
|
|
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1338525
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1338525
Последние просмотры
Написать нам
