Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
Борщ приготовленный в одном из городов Украины ))
Выложено 31 марта 2013
11.1 (132) 
6152
Собственно, как обещал в публе про сало )))) Хочу сразу предупредить ШЕФ-ПОВАРОВ , я не претендую, приготовленное мной блюдо, на название Украинский борщ, по этому и написал такое название публикации... Обсуждение уже вели : сколько готовящих - столько и рецептов ;) Я как человек обязательный, пообещав, выкладываю, КАК я варю борщ.... а украинский он или еще какой национальности судить вам ;)
P.S. Хочу заметить, что умение готовить борщ это те же 90% успеха у женщин, как у них наличие великолепной задницы ))))
P.S. 2 вообще фоток в процессе было больше... очень по этапно не получилось )
P.S. Хочу заметить, что умение готовить борщ это те же 90% успеха у женщин, как у них наличие великолепной задницы ))))
P.S. 2 вообще фоток в процессе было больше... очень по этапно не получилось )
Вот практически весь состав продуктов(специи и сметана тихо лежат в стороне :)) Мясо : куриная ляжка и свиной стейк ..
Вот собственно погружение, пока закипит нарезаю морковь и буряк
так выглядит нарезка т.е. фракции )))) моркови.
Отдельно про буряк !!! Никогда не беру красный(венегретный), только полосатый, есть ярче выраженные полоски, он лучше, но другого не нашел, сорри.
ждет своей
Закипело мясо, собрал "шум" + добавил морковь и буряк...таймер 90 минут.
Мне нравится, что бы при окончании все было под рукой, пока варится бульон, режу все остальное. КАПУСТА
Мое мнение : борщ без салатного перца - это не борщ...
Так выгляди натюрморт : доска, спички, вазочка с капустой и перцем, петрушка подло подглядывает ))
Это лук на зажарку
Поместили ;) лучок
Начал становится золотистым добавляем :
томат 2 ложки, ложку сахара, ложку муки, перемешиваем --->
добавляем пару ополовников с кастрюли бульона и перемешивая довел до кипения.
пришла очередь за картошкой )
опустили картошку после 90 минут варки бульона )
примерно 15 минут опускаем капусту и перец )
пока кипит капусточка, нарезаю зелень ... Укроп не нравится..по моему мнению он темнит бульон
капуста покипела минут 10, на пару, тройку минут время петрушки )
ВОТ собственно и все... Примерное время готовки 2 часа.
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+7
Павел,
Всегда рад, тем более, что готовить мне нравится
|
|
|
|
|
A-Kopf
[12]
: Великолепно! Браво!
31.03.2013
+11
Во, а мы используем в основном красный буряк, он как-бы слаще что-ли. Ну, а кипит буряк (свекла) в бульоне минут 40-60 - пока не побелеет. Побелеть он должен обязательно, чтобы потом картофель и всё остальное в бульоне не стало красным. Морковь сразу вместе с буряком в бульон не бросаем. Морковь вместе с луком тушим на сковороде, пока лук не станет прозрачным, ну а морковь соответственно мягче. Затем добавляем томатный сок. Томатную пасту не используем (хотя пробовали и с ней готовить). Используем томатный сок домашнего изготовления. А летом-осенью вообще из свежих помидоров, только ошпарим предварительно, чтобы шкуру снять. Магазинный сок не подходит, его всё равно из пасты делают. И так как используем сок, какое-то время нужно подождать, чтобы он немного выкипел и зажарка загустела, за это время морковь доходит. В зажарку также добавляем немного сахара — 1-2 чайные ложки (по вкусу). Муку не добавляем. Картофель также ложится после того как вылили зажарку в бульон. Сладкий болгарский перец тоже добавляем, а иногда не добавляем, по настроению, но с ним вкуснее. В конце капуста, тонко нарезанная соломкой. Всё почти также
 , с некоторой разницей. Зелень добавляем: либо петрушку, либо сельдерей.
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+6
Великолепно! Браво!
A-Kopf,
У меня мать тушит буряк и морковку вместе... бабушка летом сама делала из томатов типа сока, но долго варила и он густой получался.
Во, а мы используем в основном красный буряк, он как-бы слаще что-ли. Ну, а кипит буряк (свекла) в бульоне минут 40-60 - пока не побелеет. Побелеть он должен обязательно, чтобы потом картофель и всё остальное в бульоне не стало красным. Морковь сразу вместе с буряком в бульон не бросаем. Морковь вместе с луком тушим на сковороде, пока лук не станет прозрачным, ну а морковь соответственно мягче. Затем добавляем томатный сок. Томатную пасту не используем (хотя пробовали и с ней готовить). Используем томатный сок домашнего изготовления. А летом-осенью вообще из свежих помидоров, только ошпарим предварительно, чтобы шкуру снять. Магазинный сок не подходит, его всё равно из пасты делают. И так как используем сок, какое-то время нужно подождать, чтобы он немного выкипел и зажарка загустела, за это время морковь доходит. В зажарку также добавляем немного сахара — 1-2 чайные ложки (по вкусу). Муку не добавляем. Картофель также ложится после того как вылили зажарку в бульон. Сладкий болгарский перец тоже добавляем, а иногда не добавляем, по настроению, но с ним вкуснее. В конце капуста, тонко нарезанная соломкой. Всё почти также , с некоторой разницей. Зелень добавляем: либо петрушку, либо сельдерей.
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+4
Пусть получится вкусным. Уверен женщина не устоит перед кулинарным произведением
 и приятно удивит в знак благодарности
|
|
|
|
|
Виктория10021
[12]
31.03.2013
+7
Ооочень интересно и познавательно! Правда, я готовлю украинский борщ немного иначе, почти как A-Kopf, но, тоже есть свои тонкости, поделюсь как-нибудь)
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+4
Ооочень интересно и познавательно! Правда, я готовлю украинский борщ немного иначе, почти как A-Kopf, но, тоже есть свои тонкости, поделюсь как-нибудь)
Виктория10021,
Самое главное это, что бы было вкусно
Кстати у меня есть знакомая родом именно с Западной Украины, так она варит борщ, так, что бы он был красным от буряка и обязательно, что бы картошка окрасилась в цвет буряка, так что повторюсь снова : рецептом уйма.... PS на одном из сайтов как то вели разговор о плове, девушка с Узбекистана, выложила 5 вариантовмего приготовления которых она знает "по Узбекски"
|
|
|
|
|
|
A-Kopf
[12]
31.03.2013
+6
По поводу времени готовки: Для буряка и 20-30 минут бывает достаточно, смотря какой ещё буряк, 60 минут, то я конечно загнул, многовато. И для капусты 5 минут достаточно, лишь бы закипело после вбрасывания, иначе перевариться может. Эх-х-х... Борщ хорошо да под 100 грамм, перед этим, да с лучком зелёным вприкуску.
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+6
По поводу времени готовки: Для буряка и 20-30 минут бывает достаточно, смотря какой ещё буряк, 60 минут, то я конечно загнул, многовато. И для капусты 5 минут достаточно, лишь бы закипело после вбрасывания, иначе перевариться может. Эх-х-х... Борщ хорошо да под 100 грамм, перед этим, да с лучком зелёным вприкуску.
A-Kopf,
А еще мелко нарезать чеснока ( если не придвидится романтическое свидание ) и в тарелку с борщом, либо черный (ржаной) хлеб, натереть корочку чесноком Про 100 грамм промолчу...давно перестал употреблять спиртное
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+7
Счет равный у вас 1:1 борщ против великолепной задницы
так рука об руку...или рука на заднице прожить вам еще не один десяток лет
|
|
|
|
|
Alex
[12]
31.03.2013
+2
Выглядит очень аппетитно! Даже слюнки потекли! Попробую приготовитью 12.
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+3
Выглядит очень аппетитно! Даже слюнки потекли! Попробую приготовитью 12.
Alex,
Готовил с приподнятым настроением
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+2
Ай, Молодца!!!
Dombrowsky,
Спасибо
|
|
|
|
|
|
Дмитрий
[12]
31.03.2013
+3
Шедевр! Я даже сохранил, хотя готовить не умею... но по такой публе грех не попробовать! Что еще заметил - спички из Череповца и, конечно же, колебас с бамбильей - что выдает человека с правильным вкусом к жизни!
)) Респект!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+2
Шедевр! Я даже сохранил, хотя готовить не умею... но по такой публе грех не попробовать! Что еще заметил - спички из Череповца и, конечно же, колебас с бамбильей - что выдает человека с правильным вкусом к жизни!
Дмитрий,
Да, матэ одно из моих пристрастий. Впервые попробовал в Аргентине, так и "присел" на него )) Респект!
Спасибо за отзыв |
|
|
|
|
yurak
[12]
31.03.2013
+3
спасибо, скопировал себе ссылку - сам обожаю готовить, правда не первые блюда, а вторые - но твой рецепт попробую повторить - еще раз спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+3
спасибо, скопировал себе ссылку - сам обожаю готовить, правда не первые блюда, а вторые - но твой рецепт попробую повторить - еще раз спасибо!!!
yurak,
И тебе спасибо за отзыв, что то давно не видел твоих публикаций 
|
|
|
|
|
|
Дмитрий
[12]
31.03.2013
+1
Да, матэ одно из моих пристрастий. Впервые попробовал в Аргентине, так и "присел" на него
...-black,
Меня, кстати, после на матэ на хихи пробивает. Хожу и улыбаюсь. Наверное что-то там содержится такое.... Но если мате в колебасе слишком много положить, начинает колбасить почему-то... Или колебасить... Наверное колебас недаром называется так... Кстати, в аргентине (если не ошибаюсь) производством матэ занимаются выходцы из Украины...
Спасибо за отзыв
|
|
|
|
|
Dvigay
[12]
31.03.2013
+5
Я люблю готовить тёмно-бордовый. И много чеснока. За труды респект!  Молодца!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+5
Dvigay,
На момент готовки ждал гостью
не до чеснока было
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+3
Меня, кстати, после на матэ на хихи пробивает. Хожу и улыбаюсь. Наверное что-то там содержится такое.... Но если мате в колебасе слишком много положить, начинает колбасить почему-то... Или колебасить... Наверное колебас недаром называется так... Кстати, в аргентине (если не ошибаюсь) производством матэ занимаются выходцы из Украины...
Дмитрий,
Меня не колбасин, но если часа два просидишь с матэ, то иногда в астрал уходишь особенно под Пинк Флойд когда
|
|
|
|
|
|
Dvigay
[12]
31.03.2013
+6
...-black,
Ну просто Юлий Цезарь!!! Всё успел! И борщ и фотосессия и гостья!!! Сказать, что не устаю удивлятся- не сказать ничего!!!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
31.03.2013
+5
Ну просто Юлий Цезарь!!! Всё успел! И борщ и фотосессия и гостья!!! Сказать, что не устаю удивлятся- не сказать ничего!!!
Dvigay,
От жизни по возможности надо брать все, пока есть силы и желание...
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
01.04.2013
+2
Ооочень интересно и познавательно! Правда, я готовлю украинский борщ немного иначе, почти как A-Kopf, но, тоже есть свои тонкости, поделюсь как-нибудь)
Виктория10021,
"Как-нибудь" - это плохо. Ближайшие ТРИ ДНЯ - ДНИ БОРЩА (ВКУСНОГО УКРАИНСКОГО... ИЛИ ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!!!) БУДЕМ БЛАГОДАРНЫ ЗА ВАШ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
01.04.2013
+3
От жизни по возможности надо брать все, пока есть силы и желание...
...-black,
Главное силы!!! Желание приложится!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
01.04.2013
+4
про фронтовые 150
это при готовке ухи... если к столу подается просто "уха" без так называемых фронтовых - автоматом переходит в рыбный суп Уха только со 150 граммами )))))по поводу щей... я не считаю себя супер пупер поваром, но тут же вспомнилось : щи - хоть х...м полощи (с) на сколько я помню, то щи бывают как с кислой, так и с простой капусты, но в них добавляют крупу |
|
|
|
|
|
A-Kopf
[12]
01.04.2013
+4
Можно, конечно, спутать борщ со щами, если не пробовать, а только по виду. Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в бульон без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование. Исключение составляет квашеная капуста, которая тушится отдельно. Вот вам и отличительные признаки: томаты, свекла (буряк) в щах в основном не используются, а купуста в основном квашенная и предварительно тушится. Все продукты закладываются в казанок (кастрюлю) водночасье, а потом это всё томится (в печи), доходит до готовности длительное время на медленном огне.
|
|
|
|
|
|
yurak
[12]
01.04.2013
+2
...-black,
был неделю в литве в командировке - приехал только в пятницу
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
01.04.2013
+3
был неделю в литве в командировке - приехал только в пятницу
yurak,
Судя по аватару "Волгу" там продавал.
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
01.04.2013
+4
А чем мы хуже Лены ??
 Вкусно поесть иногда да же лучше чем секас ну или в промежутке необходимо подкрепляться ))))))
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
01.04.2013
+2
С удовольствием увижу новые фотографии с Леной, но предлагаю не смешивать два РАЗНЫХ СТИЛЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА на мой взгляд все-таки лучше будет восприниматься в "классическом" варианте. А вот фотографии с отдыха в стиле ksv63!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
01.04.2013
+3
Мне щи не нравятся... квашенную капусту я под кашу, жареную картошку, могу просто так покушать, пробивает иногда )
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
02.04.2013
+2
Приятно видеть такого преданного поклонника. Спасибо!
ksv63,
да же за борщом о женщинах в мыслях )
|
|
|
|
|
Viktor
[12]
09.06.2013
+2
Обратил внимание на то, какая у Вас чистота на кухне! Просто как в операционной! За мастер-класс отдельное спасибо!
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
09.06.2013
+4
Обратил внимание на то, какая у Вас чистота на кухне! Просто как в операционной! За мастер-класс отдельное спасибо!
Viktor,
Больше всего мне ненравятся три вещи : ложь, грязная плита и немытая посуда
с остальными недоразумениями можно справится
|
|
|
|
|
|
A-Kopf
[12]
09.06.2013
+3
Больше всего мне ненравятся три вещи : ложь, грязная плита и немытая посуда
...-black,
Кухня – это алтарь в доме.
с остальными недоразумениями можно справится
|
|
|
|
|
|
A-Kopf
[12]
10.06.2013
+2
А что. На кухне присутствуют четыре стихии из которых состоит наш материальный мир – огонь, вода, воздух, земля и незримо присутствует пятая стихия – ефир – мы влияем на неё. Все стихии участвуют в приготовлении пиши. Приготовление пищи – есть ритуал. А стол кухонный – это длань Божья, на которой мы готовим, и с которой мы едим. Культура, традиции приготовления и употребления пищи – влияют на культуру человека. Мы есть то, что мы едим и как едим.
|
|
|
|
|
Чебан
[12]
15.06.2013
+3
Есть захотел... Слушай,зайди ко мне на Фотом,я там выложил любопытные публы
|
|
|
|
|
|
...-black
[публикатор]
15.06.2013
+3
Чебан,
С понедельника, сейчас не у компа
|
|
|
|
|
vigrey
[12]
16.10.2013
+4
Согласен, рецептов уйма, у нас тоже красный бурак тушится вместе с морковью и луком в зажарке. А ещё один из секретов борща в томатах - у меня родня (станичники) добавляют квашеные помидоры. Их кислинка придаёт неповторимый привкус. А если нет квашеных, то добавляют рассол от солёных помидор. И главное не переварить капусту, а то в некоторых рецептах её кидают вместе с картошкой - такая гадость выходит в итоге.
|
|
|
|
|
Гевара
[12]
25.04.2016
+2
Класс! Но я последнее время борщ не ем - УСТАЛ ЕГО ЕСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Моя со своей матерью меня укормили, если так можно сказать, борщём! Я больше любитель сухих блюд - плов, по-флотски макароны и т.п.. Но надысь сварил гороховый суп - жаль не сфоткал процесс. З.Ы. Нет, не опперделся, враньё всё это.
|
|
|
|
|
renegat123
25.04.2016
+1
Томатная паста Чумак очень хорошая, жаль у нас пропала она-такую дрянь продают.
|
|
|
|
|
ЮЮрраа
[12]
06.10.2016
+1
Ну это блюдо уже не для одного холостяка а для двоих холостяков!
|
|
|
|
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1138614
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1138614
Последние просмотры
Написать нам
