Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
Где я нахожусь?
         

Как правильно пить коньяк?
Выложено 05 августа 2015
Разное > Кулинария > Напитки

Список публикаций автора
  Прислал(a):
  вуглускр Информация об авторе
  Список публикаций
Рейтинг (проголосовало) 10.8 (64)   Комментариев 32
Просмотров 3062


всякая всячина
[ теги сайта ]

Коньяк (неважно – французский он, армянский или дагестанский) – всегда дижестив (общее название напитков, подаваемых в конце еды. Считается, что дижестив помогает перевариванию пищи). Во всяком случае, в западноевропейской традиции. У французов существует знаменитое правило употребления коньяка – правило трех «С»: cafе, сognac, cigare (кофе, коньяк, сигара). Сначала обычно пьют кофе, потом коньяк, а потом выкуривают сигару. Курить сигару, а тем более сигарету, во время пития коньяка – дурной тон.

Однако американцы и русские, как всегда, идут своим путем. Не стал исключением и коньяк. В Новом свете его пьют и в качестве аперитива, к тому же разбавляя тоником, смешивая с вермутом «Martini». К счастью, обычно это не старые коньяки (чаще V.S или V.S.O.P.).

В России же коньяк принято закусывать лимоном. Если верить легенде – родоначальником этой традиции был император Николай I, который, попробовав как-то французский коньяк, нашел его слишком крепким. «Под рукой» у Его Императорского Величества ничего кроме лимона не оказалось. Так и пошло. Государю понравилось – он научил закусывать коньяк лимоном придворных. Постепенно традиция распространилась. Однако за пределы Российской империи, а позднее СССР и СНГ так и не вышла. Нигде в мире коньяк лимоном больше не закусывают. Дело в том, что сильный, резкий вкус цитрусового напрочь убивает тонкий коньячный аромат, заглушает вкус, послевкусие…
В общем, все, ради чего пьют коньяк, приносится в жертву сомнительному удовольствию съесть кусочек лимона. Этот «варварский», по мнению большинства европейцев, способ употребления коньяка так до сих пор и называется: «a la Nicholas».

Что до самой манеры употребления – коньяк напиток, если так можно выразиться, неспешный. Его принято согревать, долго держа бокал в руке, неторопливо, маленькими глоточками попивать за дружеской беседой или во время романтического свидания. В спокойной обстановке смаковать, наслаждаться гаммой вкуса, а не «хлопать» залпом. При подаче коньяк должен иметь температуру немного выше комнатной.

Из рюмок коньяк не пьют. Вернее, пьют, но лишь алкоголики, которым все равно. Они его и из пластиковых стаканчиков пьют. Но, не будем о грустном. Ныне можно выделить два основных типа коньячных бокалов. Прежде всего, это сниффер (от английского to sniff – нюхать). Этот бокал может вмещать в себя до 840 мл коньяка (естественно, в основном распространены менее вместительные экземпляры). Но наливать коньяк всегда нужно лишь до самой широкой части сниффера. Чаша бокала имеет шарообразную форму, сужающуюся кверху. Ножка – короткая. Собственно, сниффер считается классическим коньячным бокалом. Называется он так потому, что коньяк принято нюхать – суженная верхняя часть бокала этому способствует. Плюс шарообразная форма – такой бокал удобно держать рукой непосредственно за чашу и согревать коньяк. Во Франции вам, скорее всего, подадут коньяк именно в сниффере.

Другой вариант, сегодня, пожалуй, не менее популярный, – бокал, который по форме напоминает бутон тюльпана. Он также сужается в верхней части. Ножка у «тюльпана» длинная. Держат подобный бокал как раз за нее, словно винный. Так удобнее его вращать, распределяя коньяк по стенкам чаши, что бы он «дышал» кислородом. В принципе, из какого бокала пить коньяк: из сниффера или из «тюльпана» - зависит от индивидуальных предпочтений.

Хранить бутылку с коньяком стоит в вертикальном положении. Напиток не должен контактировать с пробкой. Если вы недопили коньяк, он остался в бутылке, то лучше перелить его в стеклянную посуду меньшего объема, обязательно с крышкой: долгий контакт с воздухом коньяку вреден.

1.     Оценить
Увеличить

Понравилось? Отправь друзьям
поделиться публикацией на vk.com  поделиться публикацией на facebook  поделиться публикацией в twitter  поделиться публикацией в telegram  поделиться публикацией в Whatsapp  поделиться публикацией в Odnoklassniki  отправить другу по e-mail
или себе в заметки:
отложить публикацию в Мои заметки  
Новая публикация - поставьте, пожалуйста, рейтингДать рейтинг:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   11 12 12!

Главная страница
Нет текущей ленты.

Комментарии :
Добавить комментарий к публикации Добавить комментарий


ID:219368 Репа:>50    serzh30 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +11  Понравился комментарий

ну,блин, научил! теперь хоть не пей

ID:997556 Репа:>50    Aleks-Cheban [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +7  Понравился комментарий

Вот блин спасибо,-научил))) теперь хоть не пей

ID:482814 Репа:>50    shell741 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +4  Понравился комментарий

наливай

ID:1123512 Репа:>50    икве [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +8  Понравился комментарий

Спасибо! Как не странно. Я его предпочитают употреблять в одиночестве.

ID:931207 Репа:>50    мук13 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +5  Понравился комментарий

Слава богу я его на дух не переношу))))

ID:456919 Репа:>50    вуглускр [публикатор]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +7  Понравился комментарий

Спасибо! Как не странно. Я его предпочитают употреблять в одиночестве.
 
икве, Я, кстати, тоже!

ID:219368 Репа:>50    serzh30 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +8  Понравился комментарий

Я, кстати, тоже!
 
вуглускр, во жмоты

ID:929868 Репа:>50    Алексей Гусев [11]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +11  Понравился комментарий

Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!

ID:681984 Репа:>50    Гевара [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +8  Понравился комментарий

А мы пили так в конторе - пузырь 0,7 "Прасковейского" или 2 по 0,5, два кило шашлыка и Кока-отрава 2 л. Плюс пластиковые стаканчики и сигареты. И всё, вечер удался, гуляй, рванина!Кстати, только работая в прокуратуре и начал отличать качество коньяка по запаху и цвету. Теперь кроме коньяка и не могу ничего пить, в принципе!

ID:997556 Репа:>50    Aleks-Cheban [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +9  Понравился комментарий

А мы пили так в конторе - пузырь 0,7 "Прасковейского" или 2 по 0,5, два кило шашлыка и Кока-отрава 2 л. Плюс пластиковые стаканчики и сигареты. И всё, вечер удался, гуляй, рванина!Кстати, только работая в прокуратуре и начал отличать качество коньяка по запаху и цвету. Теперь кроме коньяка и не могу ничего пить, в принципе!
 
Гевара, А мы сейчас на средиземном побережье метаксу употреблям в прикуску с клубникой и виноградом,оливками и козьим сыром))) Пишу с планшета

ID:219368 Репа:>50    serzh30 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +4  Понравился комментарий

А мы пили так в конторе - пузырь 0,7 "Прасковейского" или 2 по 0,5, два кило шашлыка и Кока-отрава 2 л. Плюс пластиковые стаканчики и сигареты. И всё, вечер удался, гуляй, рванина!Кстати, только работая в прокуратуре и начал отличать качество коньяка по запаху и цвету. Теперь кроме коньяка и не могу ничего пить, в принципе!
 
Гевара, это все из-за колы..

ID:841094 Репа:>50    Murenka [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +11  Понравился комментарий

Мужик познакомился в интернете с дамочкой, решили встретиться в кафе. Уселись за столик, беседуют. Он: "А что Вы обычно пьёте?" Она: "Ой, ну, я стесняюсь..." "Ну, хоть намекните". "Название этого напитка состоит из названий двух животных". Он: "Ага, понятно - конь-як. А много ли Вы пьёте?" "Ой, я стесняюсь..." "Ну, хоть намекните". "А Вы переставьте животных местами... "

ID:933757 Репа:+45    pypkin vasia [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +5  Понравился комментарий

Мужик познакомился в интернете с дамочкой, решили встретиться в кафе. Уселись за столик, беседуют. Он: "А что Вы обычно пьёте?" Она: "Ой, ну, я стесняюсь..." "Ну, хоть намекните". "Название этого напитка состоит из названий двух животных". Он: "Ага, понятно - конь-як. А много ли Вы пьёте?" "Ой, я стесняюсь..." "Ну, хоть намекните". "А Вы переставьте животных местами... "
 
Murenka, А я сейчас над отдыхающими посмеиваюсь , подкалываю : беру одну бутылку вина (темрюкского или крымского) и три разных по форме бокала . И предлагаю - хочешь , из одной бутылки три разных вина налью ? На меня , естественно , глядят квадратными глазами , и не понимают , о чем речь. При них наливаю из бутылки в бокалы вино и предлагаю попробовать . Дегустируют и глаза гостей принимают форму " звезды Давида". ( От удивления)

ID:933757 Репа:+45    pypkin vasia [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +5  Понравился комментарий

во жмоты
 
serzh30, Я не жадный! Я - домовитый!!!(с)

ID:219368 Репа:>50    serzh30 [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

А я сейчас над отдыхающими посмеиваюсь , подкалываю : беру одну бутылку вина (темрюкского или крымского) и три разных по форме бокала . И предлагаю - хочешь , из одной бутылки три разных вина налью ? На меня , естественно , глядят квадратными глазами , и не понимают , о чем речь. При них наливаю из бутылки в бокалы вино и предлагаю попробовать . Дегустируют и глаза гостей принимают форму " звезды Давида". ( От удивления)
 
pypkin vasia, чё,коньяк получается?

ID:933757 Репа:+45    pypkin vasia [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +3  Понравился комментарий

чё,коньяк получается?
 
serzh30, Нет , технологией чудес пока не обладаю , но в чем хохма - попробуй сам Аромат совершенно разный , а кому-то и вкус разнИтся

ID:613489 Репа:+23    maxmax [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +3  Понравился комментарий

Кофе, коньяк, сигара, это конечно хорошо, но ежели пить коньяк под закусь... Я как Николашка, попробовал что было под рукой, а были жареные лисички. Изумительно сочетаются, рекомендую. Нанижешь так на вилочку грибочек, ээээх... Кстати Николашкой кличут не просто лимон, а посыпают половину дольки сахаром, половину кофе, уж не знаю он ли придумал, или современная транскрипция...

ID:910796 Репа:>50    ViciousCircle [12]  05.08.2015    
Не понравился комментарий  +3  Понравился комментарий

почитать интересно, но коньяк я не пью (даже из пластиковых стаканчиков) А вот сухое мартини - залпом - (можно и из граненого - но у меня стаканчик есть типа из бара - многогранный - так вот из него выкушивать имею обыкновение - когда жалованье позволяет) - совсем другое дело. По мне так "смаковать" сродни ухаживаниям - трата времени и аккумуляция раздражения вместо удовольствия - надо стремиться получить мощный "эффект" - который бы накрыл как волной, а не развазюкивать тонким слоем....

ID:1189521 Репа:-1    kaktuxx1  06.08.2015    
Не понравился комментарий  +0  Понравился комментарий

Сравнение дагестанского коньяка с армянским - это дикость!

ID:884549 Репа:>50    babol [12]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +3  Понравился комментарий

Пессимист выпьет коньяка - клопами пахнет. Оптимист клопа раздавит, понюхает - коньяком пахнет. Хорошо коньяк закусывать лимоном и ломтиком сыра, кладешь лимон на сыр как бутерброд.

ID:456919 Репа:>50    вуглускр [публикатор]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +7  Понравился комментарий

Несколько лет назад мой друг лежал в больнице. Его жена решила поднести лечащему врачу бутылёк коньяка. Обычное дело! По совету "знающих людей" купила армянский коньяк, дрогой, в фирменной упаковке! Накануне визита в больницу, брат жены не смог избежать соблазна и выжрал "подарок" в одну харю! Потом была "скорая помощь", 3-я инфекционная больница... Слава Богу откачали! Жена друга до сих пор рада, что не успела отнести коньячок в больницу и отравить врача, который, буквально за ноги, вытащил её мужа с того света!

ID:895390 Репа:>50    iliaber1 [12]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

..Эээ ? Это как так ?

ID:895390 Репа:>50    iliaber1 [12]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +6  Понравился комментарий

Сравнение дагестанского коньяка с армянским - это дикость!
 
kaktuxx1, А знаете.. Есть разные сорта и марки коньяка . Есть плохой французский, армянский , дагестанский. И есть очень даже ничего. Мне как-то привезли (знакомый, с самого завода в Дагестане).. Был очень и очень хороший. По сути, то что мы покупаем в магазинах, это как лотерея. Наклейка на бутылке ни о чем не говорит. А вообще, я в последние годы предпочитаю хороший виски.

ID:1022321 Репа:>50    étranger [10]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

увы, но всё , что производится не в французской провинции Коньяк , можно , с натяжкой , назвать только брэнди

ID:895390 Репа:>50    iliaber1 [12]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

Да какой там коньяк. Даже "Боржоми" - подделка.

ID:125963 Репа:+1    olegbek [12]  07.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

А мы сейчас на средиземном побережье метаксу употреблям в прикуску с клубникой и виноградом,оливками и козьим сыром))) Пишу с планшета
 
Aleks-Cheban, Звучит как тост!
А мои самые любимые сорта коньяка Рено и Барон Отард

ID:219368 Репа:>50    serzh30 [12]  08.08.2015    
Не понравился комментарий  +1  Понравился комментарий

авторы и сочувствующие! отпишитесь в форуме по моему предложению!

ID:125963 Репа:+1    olegbek [12]  08.08.2015    
Не понравился комментарий  +3  Понравился комментарий

А я сейчас над отдыхающими посмеиваюсь , подкалываю : беру одну бутылку вина (темрюкского или крымского) и три разных по форме бокала . И предлагаю - хочешь , из одной бутылки три разных вина налью ? На меня , естественно , глядят квадратными глазами , и не понимают , о чем речь. При них наливаю из бутылки в бокалы вино и предлагаю попробовать . Дегустируют и глаза гостей принимают форму " звезды Давида". ( От удивления)
 
pypkin vasia, Может весь фокус в том, что вкуса без запаха человек не воспринимает? Разные бокалы, разный по интенсивности аромат, соответственно вкус ощущается разный!?

ID:456919 Репа:>50    вуглускр [публикатор]  08.08.2015    
Не понравился комментарий  +4  Понравился комментарий

Спасибо! Честно говоря, не ожидал, что эта публикация соберёт такое количество комментариев! Вот что значит - "попал в десятку"!

ID:26188 Репа:+0    Evil [12]  08.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

Архиважнейшая вещь для сохранения голоса после концерта! Многократно проверено. Вот только, увы, при условиях приближенным к полевым, чаще всего, приходится пить прямо из горла.

ID:26188 Репа:+0    Evil [12]  08.08.2015    
Не понравился комментарий  +2  Понравился комментарий

Упаси бог! Мы выступаем только на байкерских мероприятиях.

ID:450504 Репа:+1    Ак45  14.08.2015    
Не понравился комментарий  +1  Понравился комментарий

На вкус и цвет лучше водки товарища нет!


Альтернативные названия:
Добавить свою версию названия для этой публикации Я придумал(a) другое название

ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.

Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1265664
 
Последнее просмотренное   Написать нам
 

Полная версия сайта