Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
Такую селёдку в магазине не продают!
Выложено 04 декабря 2018
11.3 (64) 
2760
Всем Показушникам привет! Сегодня у меня выходной и я готовлю малосольную селедку.
Рецепт очень простой и не потребует от вас много времени и усилий. Самое главное купить качественную селедку. Поверьте, что такой вкусной селедки вы еще не пробовали. В магазине такую точно не продают.
1,8 кг селёдки (4 шт.)
2 л воды
180 г соли
60 г сахара
3 лавровых листа
5 горошин душистого перца
15 горошин чёрного перца
1 бутон гвоздики
1 ч.л. зёрен кориандра
1 ч.л. семян горчицы
Селёдку желательно покупать замороженную. Промываем её проточной холодной водой и укладываем в удобную ёмкость. Мне лично удобно солить в 3-х литровой банке.
В воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, черный перец горошком, бутон гвоздики, зерна кориандра и семена горчицы.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Даём покипеть минуты 2.
Теперь очень важно ПОЛНОСТЬЮ охладить маринад.
Заливаем селёдку полностью остывшим, холодным маринадом.
Накрываем и убираем в холодильник.
Через трое суток можно пробовать. Получается нежнейшая малосольная селёдочка.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт очень простой и не потребует от вас много времени и усилий. Самое главное купить качественную селедку. Поверьте, что такой вкусной селедки вы еще не пробовали. В магазине такую точно не продают.
1,8 кг селёдки (4 шт.)
2 л воды
180 г соли
60 г сахара
3 лавровых листа
5 горошин душистого перца
15 горошин чёрного перца
1 бутон гвоздики
1 ч.л. зёрен кориандра
1 ч.л. семян горчицы
Селёдку желательно покупать замороженную. Промываем её проточной холодной водой и укладываем в удобную ёмкость. Мне лично удобно солить в 3-х литровой банке.
В воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, черный перец горошком, бутон гвоздики, зерна кориандра и семена горчицы.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Даём покипеть минуты 2.
Теперь очень важно ПОЛНОСТЬЮ охладить маринад.
Заливаем селёдку полностью остывшим, холодным маринадом.
Накрываем и убираем в холодильник.
Через трое суток можно пробовать. Получается нежнейшая малосольная селёдочка.
Приятного Вам аппетита!
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
вуглускр
[12]
04.12.2018
+13
— Я, собственно, водки не пью.
— Позвольте, а как же вы селёдку без водки будете есть? Абсолютно не понимаю! 
|
|
|
|
|
bark24
[12]
04.12.2018
+5
мдаа....!
если сейчас начать, к пятнице будет готова) обязательно замариную, ноо...в свОй выходной! спс! |
|
|
|
|
ksv63
[12]
04.12.2018
+12
Ну вот как тут бросишь пить, зараза!
Dombrowsky,
Да вот на пару недель решил в глухую завязку. Позавчера в Одессе зашёл к однокласснику в гости. Моя чача, Бехеровка, потом вискарь , коньяк ... В общем на вокзал он доставил меня, погрузил (хотя внешне я всегда остаюсь очень даже ничего)... Вчера уже дома отошёл. М-да... А по поводу засолки. Солю рыбу уже очень давно (ещё и в рыбаках работал в Мурманске), солю на глаз. Этот рецепт классический. У меня только две поправки: ложечка тмина здесь точно не помешает и сахар, как правило составляет половину порции соли. И ещё с гвоздикой нужно очень осторожно, одна-две хорошо, а вот перебор может всё испортить. Поставил 12 с плюсом, чтобы при случае подглядеть, вдруг что забуду. Кстати, сало тоже солю в тузлуке, получается намного нежнее, чем в обыкновенной соли, только без кориандра и тмина и можно порезанный чеснок в сало повставлять. Тузлук обязательно остужать - это правильное напоминание!
|
|
|
|
|
vzhbt
[12]
04.12.2018
+10
Бросать пить в такое сложное для страны время глупо и подло. А с такими аргументами и невозможно
|
|
|
|
|
Макар Цикоза
[12]
04.12.2018
+6
Алекс, ты до пятницы потерпеть не мог? ) Разбередил душу... )
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+2
— Я, собственно, водки не пью.
— Позвольте, а как же вы селёдку без водки будете есть? Абсолютно не понимаю!
вуглускр,
Моя любимая цитата!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+2
woodenfrog,
Когда видишь деньги, не теряй времени!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+3
Да ладно! Я так думаю, что это высказывание штабс-капитана В.В.Мышлаевского все образованные люди знают!!!
Это относится ко всем адекватным жителям Показухи! А неадекватные сидят на порно-сайтах!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+3
Это к любому посолу любой рыбы относится! Это - основа!!! Только, может быть не 50 на 50, а 40 сахара, 60 соли! Но это каждый подбирает сам! Блин, пока писал, чуть слюной не самоубился!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+2
Vassja,
Аналогично шеф!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+4
К такой селедочке полагается "труа бутель де водкаа"!!!
Кстати, Алекс, а чегой то ты меня такой селедкой не угощал когда мы бухали! Все свелось к вульгарной яичнице!!! 
|
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
05.12.2018
+3
Как правило, для любых видов солений, хотя у многих это часто вызывает удивление. Вкус лучше, да плюс в сочетании с сахаром тоже является консервантом. Хотя, если в чистом виде, то сахар, если не ошибаюсь, консервант от 40% в соотношении к консервируемому продукту. Будьте уверены - от сахара засолка только вкуснее и насыщение.
|
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
05.12.2018
+4
Это к любому посолу любой рыбы относится! Это - основа!!! Только, может быть не 50 на 50, а 40 сахара, 60 соли! Но это каждый подбирает сам! Блин, пока писал, чуть слюной не самоубился!!!
маб3011,
А я сказал, что на 100 грамм соли нужно половину (то есть 50 грамм) сахара. Во всяком случае я всю жизнь делаю так.
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+4
Как правило, для любых видов солений, хотя у многих это часто вызывает удивление. Вкус лучше, да плюс в сочетании с сахаром тоже является консервантом. Хотя, если в чистом виде, то сахар, если не ошибаюсь, консервант от 40% в соотношении к консервируемому продукту. Будьте уверены - от сахара засолка только вкуснее и насыщение.
ksv63,
Сахар это усилитель вкуса!!! Плюс балансирует кислотность! Можно посмотреть в ютубе Илью Лазерсона, способы посола рыбы! "Принцип Лазерсона".
|
|
|
|
|
Aleks-Cheban
[публикатор]
05.12.2018
+3
К такой селедочке полагается "труа бутель де водкаа"!!!
маб3011,
Дык в ту пору селедки дома-то не было. Но я готов исправиться и не только угощу,но и накормлю по самое никуда!)
Кстати, Алекс, а чегой то ты меня такой селедкой не угощал когда мы бухали! Все свелось к вульгарной яичнице!!!
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
05.12.2018
+2
у нас в сести супермаркетов есть подразделение "Собственное Производство" - там тоже неплохую малосольную селёдку готовят, но по баснословным ценам....я иной раз покупаю, потому что СТОИТ того
|
|
|
|
|
|
маб3011
05.12.2018
+2
Дык в ту пору селедки дома-то не было. Но я готов исправиться и не только угощу,но и накормлю по самое никуда!)
Aleks-Cheban,
По самое нЕкуда!!! А вот по самое нИкуда меня нЕсколько (не путать с нИсколько) смущает!!! Кстати, что-то пишецца расдельно, что-то слитно, но я забыл! 
|
|
|
|
|
Гевара
[12]
15.12.2018
+1
По самое нЕкуда!!! А вот по самое нИкуда меня нЕсколько (не путать с нИсколько) смущает!!!
маб3011,
По самое некуда? Месье знает толк в извращениях! Кстати, что-то пишецца расдельно, что-то слитно, но я забыл!
|
|
|
|
|
|
Aleks-Cheban
[публикатор]
16.12.2018
+1
Гевара,
Да ну тебя)
|
|
|
|
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1396640
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1396640
Последние просмотры
Написать нам
