Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
Меню Ленинградского ресторана «Метрополь» в Январе 1982 года.
Выложено 09 декабря 2021
10.3 (41) 
1605
История ресторана «Метрополь» начинается с небольшого заведения ресторатора Немчинского открытого в здании, построенном неизвестным архитектором в конце XVIII века и после перестроенном в стиле классицизма Адрианом Робеном в стиле классицизма в 1847 году. Изначально заведение было именовано «Гостиный двор» по названию торговых рядов, напротив которых оно и располагалась. Позже заведение было переименовано в «Люкс». Завсегдатаями заведения были в основном купцы средней руки и петербургская интеллигенция, также «Люкс» являлся самым любимым заведением Григория Распутина. В начале 20 века, ресторатор владевший заведением разорился и будущий «Метрополь» был выкуплен Первым Санкт-Петербургским Товариществом поваров и официантов. Именно с этого события принято отсчитывать историю современного «Метрополя».
В 1931 году, ресторан был национализирован и получил название «Метрополь», а так же в здании расположился один из цехов кондитерской «Метрополь», продукция которой и по сей день является одной из лучших в Санкт-Петербурге. В советское время «Метрополь» обслуживал в основном партийную элиту и высокопоставленных гостей. На втором этаже ресторана находился специальный зал для представителей местной партийной элиты, а так же проводили мероприятия мирового масштаба. Гостями ресторана в советский период стали Леонид Ильич Брежнев, Рональд Рейган, Жак Ширак и многие другие. Тем не менее, продукция «Метрополя» была доступна и простому обывателю. В Ленинграде было показателем статуса заказать банкет в ресторане «Метрополь». В дореволюционный и советский периоды кухня «Метрополя» в основном предлагала блюда русской кухни, такие как куриные котлеты, лангеты, кулебяку и другие.
В 2002 году ресторан закрылся на реставрацию и вновь открылся в 2010 году под брендом «Brasserie de Metropole». Новый ресторан совместил в себе бельгийский паб с собственной пивоварней и ресторанный комплекс. В 2016 году банкетный зал был вновь закрыт на реконструкцию и предстал перед посетителями в новом стиле под именем «Majestic Hall». После реставрации в 2010 году меню ресторана разработал Эрик Сеззар, в которое он привнес влияние бельгийской, фламандские и немецкие кулинарные традиции. Так же в ресторане творили такие известные повара как Энрико Бегони и Эрик Тор (обладатель 3-х звезд MICHELIN).
Сейчас в ресторане «Метрополь» шеф-поваром является Алексей Баринов, который поставил цель – вернуть былую славу ресторана. «"Метрополь" — это русский ресторан, и фундаментально кухня должна быть русской. Она такой и будет, но с авторскими нотами, с какими-то штрихами современных популярных тенденций. Например, будет специальный раздел с блюдами, которые концептуально отличаются от основного меню и в подаче, и в приготовлении. И мы будем их менять в зависимости от сезонности, от наличия продуктов, от интересных предложений поставщиков». — говорит Алексей Баринов. В ресторане «Метрополь» можно попробовать множество разных блюд, таких как красная икра на льду, крабовая лазанья, щи похмельные, тунец со спаржей и луковым конфитюром, бефстроганов с пюре и вешенками и многие другие.
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
ksv63
[12]
09.12.2021
+5
 Разобраться, так не совсем и дёшево. В 1985 в Мурианске на Ж\Д в ресторане, в обед (он в это время работал в режиме столовой) можно было обожраться на "рваный". Причём следуя обсуждаемой теме о "тормозках машинистов" обожраться очень сытно и вкусно! |
|
|
|
|
piton-kaa
09.12.2021
+0
Интересно, почему в меню типографский шрифт такой странный – строчная «к» больше похожа на латинскую «k», «ы» как будто слепили из строчной латинской “b” и вертикальной черты (пайпа). «Ж» тоже какое-то неправильное, мягкий знак однозначно латинская «b»
|
|
|
|
|
вуглускр
[публикатор]
09.12.2021
+5
Разобраться, так не совсем и дёшево. В 1985 в Мурианске на Ж\Д в ресторане, в обед (он в это время работал в режиме столовой) можно было обожраться на "рваный". Причём следуя обсуждаемой теме о "тормозках машинистов" обожраться очень сытно и вкусно!
ksv63,
Ресторан наценочной категории «люкс»! См. Приказ Минторга СССР от 14.08.80 N 214 "Об утверждении Положения о порядке отнесения ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания к предприятиям соответствующих категорий по уровню обслуживания и размерам наценок". В ноябре 1983 г. мы, с женой, обедали в привокзальном ресторане Павловска. Поседели вдвоём на восемь рублей, как сейчас помню.
|
|
|
|
|
Балтиец
[12]
10.12.2021
+3
В 1983 году, на ивасёвой путине, в районе залива Исиномаки, будучи на ПКБ "Пограничник Леонов" вторым радистом, получал 1,2 пая. В рублях выходило 500 - 700 рублей в месяц.....
 Путина (экспедиция) длилась около 6 -7 месяцев. На минтаевой путине в Охотском море, получалось и до 900 руб. в месяц. Ну и надо полагать, что мы творили в кабаках при выходе на берег.....      
|
|
|
|
|
|
ниус
10.12.2021
-1
Жутко информативное меню. Просто писали бы - еда жареная, еда вареная. Кстати, курица жареная в разных местах меню по-разному стоит. Кому-то, наверное, нравилось...
|
|
|
|
|
Дядюшка Луи
10.12.2021
+3
Жутко информативное меню. Просто писали бы - еда жареная, еда вареная. Кстати, курица жареная в разных местах меню по-разному стоит. Кому-то, наверное, нравилось...
ниус,
Я вот тоже удивился - никакого выхода блюд в граммах. В итоге принесли тебе 20 граммов осетрины "Фри" вместо двухсот, и плати, дядя, 4-86! Непорядок! 
|
|
|
|
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1475674
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1475674
Последние просмотры
Написать нам
