Тема выходного дня...гид по закускам к пиву )))))

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Тема выходного дня...гид по закускам к пиву ))))) Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 28 Сентября 2013

Разное > Кулинария > Закуски

>50

Прислал(a): ...-black

0
Список публикаций

мир, люди, жизнь, история, рыба, кулинария, отдых, фото, пиво [все теги сайта]

Хотя пиво является самым популярным алкогольным напитком в России, пивные закуски в сознании большинства ограничиваются солеными сухариками, орешками и сомнительного происхождения желтым полосатиком. Тем временем в западной культуре за века сложилась целая система сочетаемости тех или иных сортов пива и блюд и написаны сотни книг на эту тему.
В этом материале предлагаю Вас ознакомится с самыми популярными, вкусными, очевидными и не очень советами и рецептами пивной кухни.

В подборе пивных закусок нужно следовать принципу Парацельса и сочетать подобное с подобным: к легкому пиву — легкие закуски, к солодовым — сладкие, к хмельным и горьким — пряные. Но экспериментировать и с контрастными вкусами ни кто не запрещал )))))
Приятного просмотра ))))))))

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲

		Севиче Севиче — это латиноамериканское блюдо, представляющее собой мелко нарезанную сырую рыбу (можно взять форель, треску, судака или любую другую, найденную в холодильнике), маринованную в течение 15 минут в соке лайма. К рыбе также обычно добавляется красный лук, нарезанный кольцами, жгучий перец и чеснок. Время приготовления 15 минут )

2▲

		Вайсвурст Вайсвурст состоит на две трети из телятины и на одну треть из свинины. Мясо стоит один раз пропустить через мясорубку, а затем дополнительно перемолоть комбайном. В фарш добавляется белок яйца, лук, петрушка, лимонная цедра, белый перец, вода и соль — все это аккуратно заправляется в свиную кишку. Варятся колбаски 10–15 минут в горячей, но не кипящей воде.

3▲

		Креветки с петрушкой и вином Поджарьте на оливковом масле 5 измельченных долек чеснока и добавьте к нему очищенные креветки. Подлейте 2 столовые ложки лимонного сока, немного вина и зелень петрушки. Подержите на слабом огне 5 или 10 минут.

4▲

		Крылышки «Баффало» Каждое куриное крыло разрежьте на 3 части — те, на которых меньше всего мяса, смело можете отдать бродячим животным. Сложите их в посудину, хорошенько посолите, поперчите, приправьте маслом и соусом чили, после чего обваляйте в муке, проследив, чтобы они все покрылись тонким белым слоем. Выложите крылья на смазанный маслом противень и оставьте в духовке на 30 минут при 180 градусах, затем переверните и подождите еще 30 минут. Осталось только лишь обильно полить крылышки соусом чили и еще раз засунуть их в духовку на 5–7 минут, чтобы они подсушились.

5▲

		Ребрышки под соусом Возьмите 1 кг свиных или говяжьих ребрышек и залейте их смесью из 4 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложек меда, 1 столовой ложки томатной пасты, 2 столовых ложек апельсинового сока, 1 чайной ложки горчицы, измельченного чеснока и перца. Оставьте ребра мариноваться на ночь. Затем разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте ребра около часа, периодически поливая и смазывая их маринадом. Готовится около 1 часа.

6▲

		Куриные грудки на гриле Возьмите полчашки винного уксуса, треть чашки кетчупа, столовую ложку ворчестерского соуса, по доброй щепотке горчичного порошка, паприки, карри, сушеного чеснока, соли, сахара и перца. Замаринуйте в смеси 4 куриные грудки (без костей) на пару часов, а затем обжарьте их на гриле.

7▲

		Сатай из курицы Замаринуйте 4 куриные грудки, нарезанные полосками, в смеси из: 3 столовых ложек арахисового масла, 4 столовых ложек соевого соуса, 1/2 стакана сока лимона или лайма, столовой ложки сахара, а также имбиря, чеснока, кориандра, куркумы, чили (по вкусу). Приготовить ее можно как на шампурах на углях, так и на гриле, сковороде или духовке.

8▲

		Хрустящий бекон в микроволновке Для идеально приготовленного бекона развесьте его полоски на решетке-подставке. Если таковой у вас нет, выложите ломтики в миску, дно которой застелите бумажным полотенцем — сверху также задрапируйте тем же полотенцем, чтобы стреляющий жир не заляпал все внутренности печки. Один ломтик готовится одну минуту — соответственно, если их пять, придется подождать пять. Время может варьироваться в зависимости от мощности микроволновки. Не стоит постоянно открывать дверцу, чтобы посмотреть, как оно — процесс готовки должен быть непрерывным. Лучше внимательно слушайте: как только шипение и треск заметно убавились — бекон готов. Время готовки 5 минут ))))

9▲

		Фиги с голубым сыром К барливайну, который именуется не иначе как «коньяк среди других пивных сортов», нужна по-настоящему изысканная закуска. Как насчет того, чтобы раздобыть сахарные фиги, разделить их пополам, внедрить внутрь голубой сыр и обернуть их ломтиками прошутто?

10▲

		Пиво и сыры Сыр — идеальная закуска под любое пиво, главное, не промахнуться с его выбором. Рекомендуемый подход — подбирать легкие сыры к легким сортам пива, а интенсивные и насыщенные сыры — к яркому пиву, так чтобы вкус одного не подавлял вкус остального (например, отведать жирный сливочный сыр с насыщенным стаутом). Также можно играть на контрастах (сливочный мягкий козий сыр с кисло-сладким пшеничным пивом).

11▲

		Салат Салат с пивом, кажется, весьма спорное сочетание, однако 4 редиски, яблоко и луковица фенхеля (еще хорошо впишется топинамбур), мелко нарезанные и заправленные смесью из оливкового масла, рисового уксуса, лимонного сока соли и перца, должны пойти на отлично.

12▲

		Вьетнамские спринг-роллы Отварите 50 грамм тонкой рисовой вермишели (по инструкции), размочите кругляши из рисовой бумаги (их придется хорошенько поискать в местном «элитном» супермаркете), чтобы они стали эластичными. Затем укладывайте на них по 2 креветки и горсти вермишели, добавляя измельченные лемонграсс, мяту, кинзу и латук. Плотно сверните блинчики и приготовьте для них соус, смешав соевый, сок лайма, измельченный чеснок, сахар и соус чили.

13▲

		Семислойный дип к кукурузным чипсам Взбейте в блендере банку черной фасоли, добавив туда сок лайма, кинзу и зубчик чеснока, — это будет первый слой, который следует выложить на дно блюда. Сверху покройте его равномерным слоем сметаны и натрите твердого сыра (самого мексиканского, который можно найти в наших супермаркетах). Затем идет слой гуакамоле (соус из пюрированного авокадо с соком лайма и соли). Следующий слой — сальса. Чтобы ее приготовить, нужно измельчить и смешать 4 помидора (избавившись от семян), 2 перца халапеньо, репчатый лук и чеснок. Сверху засыпьте все салатом латук и нарезанными оливками. Перед подачей блюдо следует охладить.

14▲

		Запеченный лосось Замаринуйте 1,5 кг филе лосося в смеси из измельченного имбиря, трех зубчиков чеснока, щепотки чили, соли, уксуса (1 чайной ложки), воды и растительного масла. Добавьте в маринад немного кардамона, корицы, гвоздики и оставьте минимум на час. Затем возьмите стакан йогурта, закиньте туда все те же приправы (чили, кардамон, чеснок, корицу, гвоздику и молотый имбирь), масло и соль, залейте этим рыбу и запекайте в духовке 20–25 минут при 250 градусах. Параллельно сделайте соус раита, смешав йогурт с нарезанным луком, помидором, перцем чили и мятой, добавив к нему тмин, кориандр и черный перец.

15▲

		Паста с томатным соусом Возьмите стакана каперсов, 8 вяленых помидоров, несколько зубчиков чеснока, анчоусов, чили, 4 маринованных корнишона, луковицу — все измельчите и поджарьте на оливковом масле. Через 10–15 минут добавьте 500 мл свежих или консервированных измельченных томатов и стакан пива. Кипятите соус на слабом огне, помешивая, пока соус он не загустеет. Займет это около 1 часа. Тем временем отварите свои любимые макароны. Перед тем как все смешать, добавьте в соус еще оливки и приправьте по вкусу солью, перцем, базиликом.

16▲

		Штекрльфиш Пиво, которое является главным виновником «Октоберфеста», стоит пить с соответствующими традиционными закусками, например, с запеченной на палочке рыбой steckerlfisch (штекрльфиш). Возьмите несколько некрупных форелей (целиком с головой), выпотрошите их и замаринуйте в смеси из оливкового масла, сока лимона, черного перца, чеснока и измельченной зелени (укроп, петрушка, тимьян, орегано, розмарин). Зелень также можно запихнуть внутрь тушек. Насадите рыбины на деревянные палочки (или шампуры) и жарьте на углях до готовности. Вместо целых рыбин, можно, конечно, взять филе.

17▲

		Каджунская смесь Рецепт каджунской смеси может различаться, однако основу обычно составляют лук и чеснок (в виде порошка или перемолотые свежие), паприка, кайенский, белый и черный перец, чили и соль. Также добавляются пряные травы: орегано, базилик, тимьян, зира, кумин, петрушка. Смешанные специи с растительным маслом можно использовать в качестве маринада для мяса, рыбы и курицы.

18▲

		Традиционно - Пиво и Рыба )))))))

19▲

		А этот Рыжий мой любимчик ))))) кстати картинка 1920х1200 вполне подойдет на обои рабочего стола )))) ХОРОШИХ ВЫХОДНЫХ ПОКАЗУШНИКИ )))

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

Alex Rasputin [12] 28.09.2013 13:19 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

блэк,мля, ну ты даёш, всё,полител в магазин за рыбой и рёбрышками.

>50

vigrey [12] 28.09.2013 13:22 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Ай, спасибо. Жаль погода не пивная. А из закусок больший интерес вызвала 80-я

>50

ViciousCircle [12] 28.09.2013 13:23 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

за шестую! хотя....с 15 лет у меня закон "когда пью - не ем" (исключения на днях рождения, банкетах и тд, где я позволяю себе тока салатики - ради приличия), а шестую - я бы съел ПОСЛЕ пива - перед сном

>50

ViciousCircle [12] 28.09.2013 13:26 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

ViciousCircle: за шестую! хотя....с 15 лет у меня закон "когда пью - не ем" (исключения на днях рождения, банкетах и тд, где я позволяю себе тока салатики - ради приличия), а шестую - я бы съел ПОСЛЕ пива - перед сном

Вся переписка

мой друг меня оправдывает "закуска - градус крадет"

>50

artyk07 [12] 28.09.2013 13:28 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Спасибо сейчас что-нибудь попробуем!!!!

>50

ViciousCircle [12] 28.09.2013 13:29 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

ViciousCircle: мой друг меня оправдывает "закуска - градус крадет"

Вся переписка

и вообще, зачем пить если не напиваться?

leshiy [12] 28.09.2013 13:29 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

Выпил.... Закусил....))). Спасибо))) а вечерком еще и в покер поиграю)))

>50

ViciousCircle [12] 28.09.2013 13:30 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

artyk07: Спасибо сейчас что-нибудь попробуем!!!!

Вся переписка

вот если Смугленькая или Машка бы приготовили - я бы поел

sergeycot [12] 28.09.2013 13:30 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

К пиву лучшая закуска твердый сыр, лучше подвяленный.
А котяре по рыжей морде, чтоб рыбу не крал.

>50

ViciousCircle [12] 28.09.2013 13:31 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

ViciousCircle: вот если Смугленькая или Машка бы приготовили - я бы поел

Вся переписка

но занюхтвал бы - исключительно пелоткой

>50

Егоров Сергей [12] 28.09.2013 14:21 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

Некоторые и к холодненькой,сорокаградусной подойдет

>50

вуглускр [12] 28.09.2013 14:35 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Эх, не хотел же сегодня... но насмотрелся! Придётся идти в лабаз!

>50

Алекс-Чебан [12] 28.09.2013 15:44 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

Бесподобно отлично!!!

>50

Юзик-76 [12] 28.09.2013 19:41 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

ну и где ты???

>50

aandrew1 [12] 29.09.2013 18:54 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Красотища)

>50

Kolgany [12] 29.09.2013 20:58 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

У нас, если намечается пивной вечер, то только с вяленным ЛЕЩЁМ (Астраханским, Волгоградским....) Т.е. традиционно ))) Не привита другая культура))) НО, она имеет место быть!!!

Inker 30.09.2013 12:03 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Kolgany: У нас, если намечается пивной вечер, то только с вяленным ЛЕЩЁМ (Астраханским, Волгоградским....) Т.е. традиционно ))) Не привита другая культура))) НО, она имеет место быть!!!

Вся переписка

лещ лучше воблы это факт.. все остальные закуски подойдут к водке замечательно

Ак45 01.10.2013 10:04 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Из вяленой рыбы самая вкусная - рыбец (сырть, вимба). Когда разрезаешь пополам, из нее вытекаеют капельки жирка. Вкуснотища и аромат неописуемые! Даже с хлебом есть можно. И с пивом обязатнльно.

+24

konsul99 [12] 06.10.2013 22:26 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Спасибо, Блэк! Я к пиву традиционно чаще всего беру сушеную рыбу (чаще воблу), люблю также пиво с раками,
ну, в крайнем случае - с селедкой. Теперь публикатор мне подбросил пищи для размышления!

>50

LERA443 [12] 08.01.2018 23:57 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

пейте пиво сраками через соломинку

Альтернативные названия публикации ( Моя версию названия публикации

Я придумал(а) название лучше)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Pokazuha.ru
многим понравилось

Не будь, как все...

Pokazuha.ru
многим понравилось

Зазеркалье 2

Pokazuha.ru
многим понравилось

Один раз в год сады цветут, но это не точно.

Pokazuha.ru
многим понравилось

Чтоб Гевара не скучал. Nadine Jansen

Еще...

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1169242
HTML: <a href="http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1169242">Тема выходного дня...гид по закускам к пиву ))))) </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1169242]Тема выходного дня...гид по закускам к пиву ))))) [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта