Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
А давайте-ка сейчас все вместе поразбираемся в различных сортах пива!!!
Выложено 25 марта 2016
11.1 (69) 
2209
Сортов пива очень много, но сегодня предлагаю Вам тему о сортах, относящихся к лагеру.
Что такое лагер?
Лагер – это пиво, сваренное по технологии низового брожения (напомним, эль – верховое брожение).
При брожении используются определенные дрожжи: Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis. В отличие от дрожжей, применяемых в эле, они не всплывают на поверхность, а скапливаются на дне сосуда. Собственно, поэтому брожение и называется низовым.
Этот вид пива наиболее популярный. Из всего пива, которое варится в мире, 80% – это лагер. Но популярность к лагеру пришла относительно недавно. Дело в том, что температура при его изготовлении должна быть не выше 10 градусов по Цельсию. Поэтому до изобретения холодильников лагер можно было варить только в определенные месяцы в зависимости от климата.
Благодаря низкой температуре, риск того, что сусло испортится, многократно снижается. Но главный секрет популярности лагера – такое пиво может храниться до 2 лет даже без пастеризации.
Что такое лагер?
Лагер – это пиво, сваренное по технологии низового брожения (напомним, эль – верховое брожение).
При брожении используются определенные дрожжи: Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis. В отличие от дрожжей, применяемых в эле, они не всплывают на поверхность, а скапливаются на дне сосуда. Собственно, поэтому брожение и называется низовым.
Этот вид пива наиболее популярный. Из всего пива, которое варится в мире, 80% – это лагер. Но популярность к лагеру пришла относительно недавно. Дело в том, что температура при его изготовлении должна быть не выше 10 градусов по Цельсию. Поэтому до изобретения холодильников лагер можно было варить только в определенные месяцы в зависимости от климата.
Благодаря низкой температуре, риск того, что сусло испортится, многократно снижается. Но главный секрет популярности лагера – такое пиво может храниться до 2 лет даже без пастеризации.
Айсбир или ледяное пиво (Icebeer),- имеет такое называние потому, что в промежутке после варки и перед финальным брожением напиток охлаждается до температуры -4 градуса по Цельсию. Образуются кристаллики льда. Они состоят не только из воды, но и вбирают в себя вещества, придающие пиву горечь. Эти кристаллики извлекаются. Благодаря этому увеличивается крепость, а вкус становится необычайно мягким.
Бок (Bock) пиво, для которого используется хмель и ячмень, собранные в последний момент в самом конце уборки урожая. Отстаивается такое пиво очень долго. Как правило с момента уборки урожая до весны. Бок бывает темным (dunkles) и светлым (helles). Традиционно бок закусывают варено-копченой сарделькой, которую в Германии называют боквурст. Вкус пива из-за долгого отстаивания получается очень насыщенный. Крепость классического бока 6,3-7,2%. Но бывают разновидности. Айсбок (Eisbock) – бок, который в процессе приготовления частично замораживают. Благодаря этому, этиловый спирт скапливается в незамерзшей части напиитка. Ледышки извлекают и выбрасывают, а пиво получается очень крепким – 9-14%. Двойной бок или доппельбок (Doppelbосk) имеет крепость от 7 до 12%. Это пиво очень калорийное, поэтому в Средние века его очень любили постящиеся монахи.
Драфт (Draught или Draft) пиво, приготовленное специально для хранения в бочке или кеге. Хотя встречается драфт в бутылках и банках, но редко. Чаще всего это пиво пастеризованное и фильтрованное, а для добавления пены используется углекислый газ.
Мэрцен или мерцен (Mrzen или Mrzenbier) также называют мартовским пивом. Поэтому важно не спутать с советским сортом пива «Мартовское», которое, кстати, тоже является лагером. А Вам в Советские времена доводилось пробовать Мартовское? Крепость мэрцена колеблется где-то в пределах 5,8-6,5%. Это янтарное пиво отличается наиболее отчетливым запахом и привкусом хмеля. Это главный напитка праздника Октоберфест. В США это пиво так и называют – «Октоберфест».
Пильзнер (Pilsner) наиболее распространенный лагер. Для него используют мягкую воду и самый светлый солод. Пильзнер очень ароматный. Присутствует сильный вкус хмеля. Немецкие и чешские марки пильзнера слегка горчат, бельгийские и голландские – сластят.
Раухбир (Rauch) пиво, которое готовится из прожаренного солода. Причем солод прожаривается на огне от горящих сосновых или буковых дров. Это и придает копченый привкус пиву. Традиционно копченый лагер пьют с шашлыком, копченым мясом, ржаным хлебом и острым сыром.
Шварцбир (Schwarzbier) как и обещает называние – черное пиво. Крайне популярный сорт в Германии. При варке используется прожаренный ячмень, что и придает пиву некий «жаренный» вкус. Хотя этот привкус и не такой яркий, как в стауте. Цвет тоже немного помягче.
Самым старинным городом в Балтийском регионе считается Копенгаген, его история насчитывает 850 лет. Здесь я и побывал многое узнав о тонкостях производства пива Carlsberg на пивоваренном заводе в Копенгагене. Его основал Джейкоб Кристиан в 1847 году и ранее этот завод являлся производителем питьевой воды, так как поблизости находился высококачественный источник
Итак, мы в музее. Проходим выставку неоткрытых пивных бутылок и попадаем в сам музей. Первое, что мы видим, это - инсталляции по истории пивоварения в Скандинавии от времён викингов до домашнего пивоварения 19 и 20го столетий. Представлен быт работников завода Карслберг: форма и обувь, раздевалка и столовая. Интересно, что тогда (150-100 лет назад) рабочим разрешалось в обед выпивать по кружечке пива. Что делали рабочие? Они хитрили и растачивали кружки, передвигали дно, в общем, увеличивали объём пива.
Свастика пивзавода Карлсберг...Любопытно, почему в начале XX века столь разные политические и экономические круги, зачастую вовсе не арийского происхождения (в том смысле в каком оно виделось Гитлеру), лепили свастику на всё что можно? Просто "мода"? Даже пепельницы делали со свастикой. Видимо, чтобы тушить об этот символ окурки? Так что же это, преклонение перед свастикой или наоборот?
ПОДНИМАЮ БОКАЛЫ ЗА ВАШЕ ЗДРАВИЕ,ДРУЗЬЯ!!!
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
ViciousCircle
[12]
25.03.2016
+4
Гевара,
и ссать будете КРИВО!
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
25.03.2016
+6
к сожалению, ничего в пиве не понимаю! одно знаю, ту "бурдашку", которую продают у на с супер- гипер- и прочих шопах, пить нельзя! За 19 - спасибо! А по поводу 15-й - смотрите как минимум Википедию: "Свастика (символ «или « санскр. от свасти — приветствие, пожелание удачи, благоденствие, от , су — «добро, благо» и асти — «есть, быть») — крест с загнутыми под прямым углом концами («вращающийся»). Есть мнения, что от направления «вращения» свастики зависит её значение. Свастика является одним из самых древних и широко распространённых графических символов, который изображался многими народами мира на предметах повседневного быта, одежде, монетах, вазах, оружии, знамёнах и гербах, при оформлении церквей и домов. Символ встречается с 8 тыс. лет до н. э., предположительно выкристаллизовавшись из ромбо-меандрового орнамента, впервые появившегося в позднем палеолите" (цитата). И только подонок Гитлер осквернил этот древний символ.
А публикация хорошая. Надеюсь будет продолжение. 
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
25.03.2016
+2
Виктория10021,
"Каждому - своё!" - (лат. suum cuique) — классический принцип справедливости. В Новейшей истории фраза получила известность как надпись, сделанная нацистами над входом в концентрационный лагерь смерти Бухенвальд, — Jedem das Seine"
Уважаемая Виктория10021, может вы имели ввиду что-то другое? 
|
|
|
|
|
pitbul
[12]
25.03.2016
+4
Вспомнил старый анекдот. …Съезд крупнейших мировых пивоваров… После заседания главы пивоваренных компаний спускаются в бар. К стойке подходит президент «Будвайзера» и говорит:
-Дайте мне то, чем гордится любой американец и что является символом Соединенных Штатов!.. Ему дают бокал «Будвайзера», а к стойке подходит президент «Короны»: – А мне дайте жемчужину Мексики, светлую, как её солнце и нежную, как её женщины!.. Ему бармен даёт «Корону», а к стойке подходит президент «Гиннесса». Все замерли в ожидании – что он скажет? – А мне дайте «Пепси»… Все удивленно зашумели и спрашивают – в чём дело? Президент «Гиннесса» отвечает: – Так вы же пиво не пьёте, чего же тогда, я тоже не буду? |
|
|
|
|
Виктория10021
[12]
25.03.2016
+7
"Каждому - своё!" - (лат. suum cuique) — классический принцип справедливости. В Новейшей истории фраза получила известность как надпись, сделанная нацистами над входом в концентрационный лагерь смерти Бухенвальд, — Jedem das Seine"
Уважаемая Виктория10021, может вы имели ввиду что-то другое?
маб3011,
Я имела именно буквальное значение фразы, а не Бухенвальдское толкование. Т.е. кому то пиво, кому то - мартини)
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
25.03.2016
+2
Я имела именно буквальное значение фразы, а не Бухенвальдское толкование. Т.е. кому то пиво, кому то - мартини)
Виктория10021,
ну слава Богу!!!
|
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
26.03.2016
+3
Sivad,
Как в классическом мультике "Не ходи туда! Там тебя ждут неприятности!!! - Ну как же не ходить! они же ждут!!!" В чешском гадюшнике должно быть пиво из Чехии!!! а если пиво из калуги - то это просто гадюшник!!! Я так думаю!!!
|
|
|
|
|
вуглускр
[12]
26.03.2016
+5
То поило, которым сейчас торгуют в наших супер-пупер-маркетах, это, в большинстве своём, не пиво, а то, что, простите, выходит, после пива...
С тоскою вспоминаю такие сорта как:"Московское"; "Останкинское"; "Мартовское"; "Рижское"; "Бархатное"... В любой "автопоилке" пиво лучше было , чем сейчас разлитое по бутылкам! Смотришь, мать твою, "Пльзеньский Праздрой", а на этикете, буковками в четверть миллиметра, написано, что изготовлено в Мухосранске по "оригинальной технологии"...
|
|
|
|
|
ken6560
[12]
27.03.2016
+3
Виктория10021,
эт точно -и вообще пиво пить надо
|
|
|
|
|
babol
[12]
27.03.2016
+1
Очень хорошее пиво бельгийское. Одно из этих сортов "Steen Brugge".
|
|
|
|
|
igor_s
28.03.2016
+0
Сухо и без эмоций. Сейчас пиво варят только в Бельгии. Единственная страна которая не сдалась экспансии гигантов типа "Carlsberg" и "Heinеken". Но и в Бельгии не так всё хорошо. Их гордость "Leffe" уже сдало позиции - кто то из мировых грандов завод купил лет пять назад. А всё остальное что нам предлагают - "Балтика №3"
|
|
|
|
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1295051
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1295051
Последние просмотры
Написать нам
