Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
Интересные факты о селедке.
Выложено 22 ноября 2016
11 (72) 
2160
Когда-то сельдь была, вероятно, самой распространенной рыбой в мировом океане, и особенно многочисленным было ее поголовье в холодных водах, омывающих северо-запад Европы. Древние римляне не были особыми ценителями рыбы, но зато пищевая культура англосаксов основывалась именно на рыбе, преимущественно сельди. Селедки бывают разные: норвежская, голландская, атлантическая, дальневосточная, сельдь иваси. Хотя иваси, во-первых, мелкая, а во-вторых, не совсем сельдь. Биологически это сардинопс, родственник сардинки, а сельдью прозвали за обилие, гениальная дунайская сельдь (нежная, вкусная и жирная, хоть на хлеб ее мажь).
Любовь к селедке оказалась не подвержена времени, и с годами способы приготовления этой рыбы становились все более утонченными. Говорят, что в наши дни существует столько рецептов блюд из сельди, сколько есть дней в году. Ее солят, маринуют, коптят, а также едят сырой – последнее изобретение приписывают голландцам.
Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. До XV века ее никто есть не мог: она горчила. А потом рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Голландию.
Джозеф Хеллер назвал главу своей книги «Роль селедки в истории человечества». Логика писателя такова: благодаря селедке в Голландии появилась процветающая национальная экономика, страна вышла на мировой рынок и обеспечивала товарами пол-Европы, вскоре после этого, в 1600 году, голландские оптики изобрели телескоп, а через шесть лет родился Рембрандт.
Помимо Голландии, селедка в буквальном смысле слова создала Исландию, на этой рыбе в значительной степени и сейчас держится экономика островного государства - настолько, что почти на всех исландских монетах изображены сельди. Исландия, 1 крона (1989–2011г.)
В 1997 году на чемпионате мира по лыжным видам спорта в Тронхейме произошла следующая история с лыжником Алексеем Прокуроровым. Спортсмену не повезло с погодой: держащие смазки на лыжах подмерзли, скольжения не было — нужно было что-то придумать. В конце концов, спортсмен, по подсказке ушлых тренеров, взял селедку, повозил ею по поверхности лыж, защитив тем самым мазь от подмерзаний, — и взял золото.
Из сельди делается сюрстремминг — шведский национальный продукт, деликатес с самым отвратительным запахом на свете, хуже даже, чем знаменитый вонючий фрукт дуриан. По сути дела, сюрстремминг — это забродившая селедка. В XVI веке во время военных действий в Швеции стало катастрофически не хватать соли. Но отказываться по этому поводу от селедки шведский народ не собирался. Сельдь стали засаливать экономно: тут нарушился процесс консервации, продукт начал бродить и издавать мерзейший запах. Но не так-то просто напугать шведов — ели квашеную селедку как миленькие, а после сюрстремминг и вовсе был введен в ранг деликатеса.
Между тем для того, чтобы иметь дело с сюрстремминогом, надо обладать поистине нордической выдержкой. Консервная банка с этим продуктом имеет обыкновение взрываться в тот момент, когда ее открывают, и обдавать всех вокруг зловонной жижей. После этого те, кто остался в живых, зажимая нос, едят мерзкие шматочки селедки, заедая картошкой и запивая пивом. Обычно вся эта гастрономическая феерия не выходит за пределы Швеции — многие авиакомпании запрещают провоз сюрстремминга, как вещества взрывоопасного.
Во всех социальных сетях существует множество сообществ любителей селедки.
«Как сельди в бочке», «Селедка любит плавать в водке», - люди говорят...
День селедки празднуют по всем Нидерландам. Первый бочонок харринга, по традиции, дарят королеве Беатрикс, а потом устраивают благотворительный аукцион, концерты, песни, пляски и народные гулянья. Поближе к нам, в Калининграде, тоже завели такой праздник: устраивают гала-концерт «От нотки до нотки — все в честь селедки».
Толкования сновидений: есть селедку во сне — к легкомысленным поступкам, о которых потом придется пожалеть. Ловить селедку сетями — вы готовы попасться на обман, соблазниться ложными посулами. Вас угощают селедкой — хотят обмануть. Вы угощаете — сами собираетесь совершить бесчестный поступок. Вам придется расплатиться за него с лихвой.
12 Селедочная битва— важный эпизод Столетней войны. Французы напали на обоз, доставлявший английским войскам селедку. Англичане ловко воспользовались сельдяными бочонками как прикрытием — и вначале отбили атаки превосходящих сил противника, а затем, перейдя в контратаку, разгромили французов. Сами потом говорили: «Что б мы делали, если б не селедка?!».
Ucho od ledzia — ухо от селедки — лейтмотив фильма отличного польского фильма «Ва-банк». Реплика сопровождается соответствующим жестом и означает нечто среднее между: «Хрен тебе!» и «Ну что, съел?!»
Бисмарк, говорят, однажды велел кормить солдат селедкой — дескать, дешево и сердито. Говорил на самом деле или нет, неизвестно, а некий предприимчивый рыбопромышленник тут же запатентовал название маринованной сельди Schlosskase Bismarck — и нажил на ней состояние.
Бисмарк вообще куче блюд дал свое имя, сам того не желая. Селедка по-бисмаркски — это скучновато: просто замариновать филе уксусом, и все. А можно попробовать модифицировать рецепт. Замочить филе селедки в холодной воде часа эдак на четыре, затем вынуть, промокнуть салфеткой, уложить в контейнер на слой тонко нарезанного белого лука. Сверху — слой тонко нарезанной антоновки. Подогреть белый винный уксус и размешать в нем пол-ложки гречишного меда. Бросить пару можжевеловых ягод, пару горошин белого перца, можно лавровый лист (если детский сад не отшиб вам к нему охоту). Залить селедку маринадом — и в холодильник, ну хотя бы на день, лучше на два. Есть с холодной сметаной.
С чем пить — на ваше усмотрение.
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
Гевара
[12]
22.11.2016
+7
Для старика Маба. "Ах, какая, братцы, мука,
И какая б***ь, х**ня - Я селёдку ем без лука. Лука нету у меня. То, что в доме нет картошки - Х** с ней, нет ее давно, То, что хлеба нет ни крошки - Тоже, в общем-то, говно, но - Все облазил, вплоть до ванной, В каждый заглянул пакет - Нету луковицы сраной. Сраной луковицы нет! Я вообще молчу про водку, Водку помнить - это спесь. Ем е**чую селёдку! Х*ли делать - надо есть. Не еда, а волхвованье - Медитирую, жую, Про раздельное питанье Сам с собою говорю... Между прочим, даже вкусно. Как распробуешь - поймешь. Поначалу вроде грустно, А теперь - так х** уймешь. За окошком дело к маю, Солнце - Огненная Пещь. А я селёдочку вкушаю, За***тельская вещь! Если б мне немного чаю (Это я уже пою)... Нету чаю - не серчаю, Я водичкою запью. А еще окно открыто, И разложена кровать, Ложка-вилка перемыта! Все, п****ц. Пошел читать!" 
|
|
|
|
|
Bezd
[12]
22.11.2016
+10
Как говорится: если на столе не было селёдки - праздник не удался
 
|
|
|
|
|
Romul
22.11.2016
+3
В детстве подавился косточкой от сельди. Мать говорит, еле спасли... С тех пор не то что есть - видеть не могу! Даже само слово кажется мерзким и противным!
|
|
|
|
|
Корнилий
[12]
22.11.2016
+4
А ещё, когда по этапу отправляли в ГУЛАГ, ЗК выдавали селёдку на весь путь. И по количеству выданной сельди примерно определяли район куда везут....
|
|
|
|
|
Павел
[12]
22.11.2016
+5
На кроне, однако, треска изображена...
Командир Т-34,
Википедия уверяет, что на всех монетах Исландии изображены морские обитатели, но селедка там отсутствует.
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
22.11.2016
+3
Bezd,
Обычно говорят, что праздник не удался, если дело дошло до торта...
|
|
|
|
|
|
ниус
22.11.2016
+1
Фразу приписывают Черчиллю: -Если бы селедки было мало -это была бы самая дорогая рыба на свете.
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[11]
22.11.2016
+3
В детстве подавился косточкой от сельди. Мать говорит, еле спасли... С тех пор не то что есть - видеть не могу! Даже само слово кажется мерзким и противным!
Romul,
А я в детстве однажды умудрился, лёжа на спине с карамелькой во рту, захохотать во всё горло. Хорошо родители были рядом - увидели вовремя. Но, всё равно, с тех пор любые конфеты только подавай.
|
|
|
|
|
Aleks-Cheban
[12]
22.11.2016
+5
В море рыбе благодать,
То не в бочке пропадать. Не попасть бы только в сеть, Об одном мечтает сельдь 
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
22.11.2016
+5
Одна из лучших (как по мне) публикаций на Показухе! Любить эту рыбу научила меня мама (особенно хрящик в голове). В эту рыбу я окончательно влюбился в мореходке ( Измаил, дунайская селёдка - "дунайка"
Этой рыбе я отдал свой первый рейс в Баренцухе - 127 суток. А уж на аналог сюрстремминга - треску с душком и пр. меня присадил мой третий механик. Позавчера делали фаршмак. Ну, а сегодня по случаю приезда одноклассника и одноклассницы из Крыма ушли в сторону - жареный и солёный толстолоб (как селёдка засоленный) и суши с сёмгой - ведь сегодня рыбный день  . Ещё раз ОГРОМНОЕ спасибо за самую вкусную и не надоедающую рыбу в мире!
|
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
22.11.2016
+3
На кроне, однако, треска изображена...
Командир Т-34,
П-дя!!! Точно - характерная вдоль тела полоса идёт тёмная, два плавника сверху, да и форма другая! Или пикша - ближайший родственник, и её (пикши) именно в Норвегии ещё больше...
|
|
|
|
|
babol
[12]
22.11.2016
+5
Молодую селедку в Нидерландах с огурчиком не подают. Она продается разделанная, но так, что удален хребет, а тушка держится на хвосте и обязательно порезанный лук в пакетике. Такое лакомство стоит 5 евро за упаковку в магазине Симонис в Гааге. Возможно селедка и сыграла свою роль в развитии экономики Нидерландов, но промышленную революцию в Голландии сделали ветряные мельницы, а точнее созданная система передачи вращательного движения от вала мельницы в возвратно-поступательное, что позволило обрабатывать древесину и соответственно строить свой флот. Ну а развитие морской составляющей привело к завоеванию колоний и вывозу оттуда пряностей, сырья для производства красок, что тоже размалывалось на мельницах. Кстати мельницы приводили в действие маслобойни, на которых готовились сыры. Роль ветряных мельниц в экономике Голландии очень хорошо представляет мельничная деревня в Зансе-Сханс.
|
|
|
|
|
|
babol
[12]
22.11.2016
+4
П-дя!!! Точно - характерная вдоль тела полоса идёт тёмная, два плавника сверху, да и форма другая! Или пикша - ближайший родственник, и её (пикши) именно в Норвегии ещё больше...
ksv63,
Пикша очень вкусная рыба.
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
23.11.2016
+4
Студенты - это еще ничего. Я как-то в августе 1980-го заглянул к однокласснику в офицерскую "малосемейку" на Садовой-Спасской улице. Он повел меня на 15 этаж (там его мать работала дежурной по этажу). В этот день туда к землякам приехал Фам Туан (буквально через пару недель после полета). Как же было забавно наблюдать, как ОЧЕНЬ ПЬЯНЫЙ КОСМОНАВТ жарит селедку на общей кухне.
|
|
|
|
|
|
Павел
[12]
23.11.2016
+1
П-дя!!! Точно - характерная вдоль тела полоса идёт тёмная, два плавника сверху, да и форма другая! Или пикша - ближайший родственник, и её (пикши) именно в Норвегии ещё больше...
ksv63,
Атлантическая треска.
|
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[11]
23.11.2016
+2
А у нас наоборот - недосоленая. Она так и называется на ценниках - "малосолёная" или "слабосолёная". На приготовление "под шубой" совсем не годится.
|
|
|
|
|
маб3011
[12]
23.11.2016
+1
Для старика Маба. "Ах, какая, братцы, мука,
И какая б***ь, х**ня -
Я селёдку ем без лука.
Лука нету у меня.
То, что в доме нет картошки -
Х** с ней, нет ее давно,
То, что хлеба нет ни крошки -
Тоже, в общем-то, говно,
но -
Все облазил, вплоть до ванной,
В каждый заглянул пакет -
Нету луковицы сраной.
Сраной луковицы нет!
Я вообще молчу про водку,
Водку помнить - это спесь.
Ем е**чую селёдку!
Х*ли делать - надо есть.
Не еда, а волхвованье -
Медитирую, жую,
Про раздельное питанье
Сам с собою говорю...
Между прочим, даже вкусно.
Как распробуешь - поймешь.
Поначалу вроде грустно,
А теперь - так х** уймешь.
За окошком дело к маю,
Солнце - Огненная Пещь.
А я селёдочку вкушаю,
За***тельская вещь!
Если б мне немного чаю
(Это я уже пою)...
Нету чаю - не серчаю,
Я водичкою запью.
А еще окно открыто,
И разложена кровать,
Ложка-вилка перемыта!
Все, п****ц. Пошел читать!"
Гевара,
Спасибо, брат!!!
|
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
23.11.2016
+2
Атлантическая треска.
Павел,
Именно! В своё время, когда с рыбой завал, нас вызывали из "машины" помогать. Так вот , когда работали "под пикшей" я стоял на "головорубе". Острый, как бритва топор, и херачишь три часа на подвахте подрезая и затем отрубая головы. Дальше- работа тех, кто после меня на конвейере. Возвращаешься как мясник - по уши в крови. Зато печени "на пай" не меряно, рыбьего жира ещё больше! Кто в теме - поймёт!
|
|
|
|
|
Балтиец
[12]
26.11.2016
+3
Именно! В своё время, когда с рыбой завал, нас вызывали из "машины" помогать. Так вот , когда работали "под пикшей" я стоял на "головорубе". Острый, как бритва топор, и херачишь три часа на подвахте подрезая и затем отрубая головы. Дальше- работа тех, кто после меня на конвейере. Возвращаешься как мясник - по уши в крови. Зато печени "на пай" не меряно, рыбьего жира ещё больше! Кто в теме - поймёт!
ksv63,
Это да! Подвахта святое дело! Рыба идёт - весь экипаж на обработке. Я начинал, тоже на "рыбаках". А если говорить о сельди, то на закусь очень хороша селёдочка под сметаной (не менее 20% жирности) и с луком колечками!!! Как на 15-ой, только лук репчатый должен быть. Я впервые увидел в Финляндии, ещё подумал, как это можно совместить )))) Пронесёт к епеням... Ан, нет! Вкуснятина необыкновенная!!!
|
|
|
|
|
|
ksv63
[12]
26.11.2016
+1
Это да! Подвахта святое дело! Рыба идёт - весь экипаж на обработке. Я начинал, тоже на "рыбаках". А если говорить о сельди, то на закусь очень хороша селёдочка под сметаной (не менее 20% жирности) и с луком колечками!!! Как на 15-ой, только лук репчатый должен быть. Я впервые увидел в Финляндии, ещё подумал, как это можно совместить )))) Пронесёт к епеням... Ан, нет! Вкуснятина необыкновенная!!!
Балтиец,
О!!! ПАНИМАШЬ в "колбасных обрезках"!
|
|
|
|
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha.ru
многим понравилось
многим понравилось
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1324258
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1324258
Последние просмотры
Написать нам
